Kumpulan Resep Kue Serabi Kuah yang Lembut dan Legit, Mudah Dibuat!
Jajanan tradisional yang sering disebut sebagai pancake-nya orang Indonesia ini memang sangat digandrungi banyak orang karena rasanya yang manis sekaligus gurih. Teksturnya lembut, mampu membuat siapa pun yang mencicipinya ketagihan.
Supaya lebih nikmat, serabi dapat dikreasikan dengan berbagai macam bahan dan aneka kuah. Tak perlu khawatir cara pengolahannya, karena membuat serabi kuah terbilang mudah.
Berikut lima kreasi resep serabi dengan aneka kuah yang bisa segera kamu praktikkan di rumah. Simak, ya!
1. Serabi kuah susu
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 350 ml santan matang
- ¼ soda kue
- 5 sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- ¼ baking powder
Bahan kuah susu:
- 1 bungkus susu bubuk
- 450 ml santan
- 3 lembar daun pandan
- 50 gram gula
- larutan maizena, secukupnya
- sejumput garam
- sejumput vanila
Cara membuat:
- Siapkan panci. Masukkan santan, gula pasir, garam, vanili, pandan, garam, dan susu bubuk.
- Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Kemudian, tuangkan larutan maizena.
- Siapkan wadah. Masukkan semua bahan serabi. Aduk hingga tidak ada tepung yang bergerindil.
- Panaskan cetakan. Tuang adonan serabi. Tunggu hingga matang.
- Jika sudah, angkat dan hidangkan serabi kuah susu.
2. Serabi taro kinca durian
Bahan-bahan:
- 500 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 3 lembar daun pandan
Bahan lain:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- ½ sdt fermipan
Bahan kinca durian:
- 200 gram daging durian
- 400 ml santan sedikit encer
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 3 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Rebus santan, gula pasir, garam, dan daun pandan dengan nyala api kecil hingga mendidih. Saring dan diamkan hingga hangat.
- Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu protein sedang, tepung beras, telur, dan fermipan. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
- Tuang cairan santan secara bertahap sambil disaring. Diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit.
- Masak bahan-bahan untuk kinca durian dengan nyala api kecil, aduk terus hingga mendidih. Setelah itu, sisihkan.
- Siapkan wajan kecil untuk serabi. Panaskan wajan. Tuang adonan satu sendok sayur. Biarkan hingga bagian atasnya berpori. Tutup wajan.
- Setelah matang, angkat dan sajikan bersama kinca durian.
3. Serabi kuah santan
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 400 ml santan encer hangat kuku
- 1 sdt ragi
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air hangat kuku
- minyak goreng, secukupnya
Bahan kuah santan:
- 500 ml santan encer
- 150 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Siapkan wadah. Campur semua bahan adonan. Aduk rata menggunakan whisk. Panaskan wajan cekung kecil. Olesi dengan minyak goreng.
- Tuang adonan satu sendok sayur. Biarkan hingga permukaannya bergelembung dan berlubang.
- Setelah pinggiran serabi matang dan bagian tengahnya masih basah, tutup wajan. Biarkan hingga serabi matang sempurna. Angkat dan dinginkan.
- SIapkan panci. Campur semua bahan kuah. Masak hingga mendidih.
- Sajikan serabi bersama kuah santan.
4. Serabi kinca nangka
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung beras
- 250 gram tepung terigu
- ½ butir kelapa sedikit muda
- air panas, secukupnya
- garam, secukupnya
Bahan kuah nangka:
- 2 bungkus buah nangka matang
- 5 gelas santan dari sebutir kelapa
- 4 keping kecil gula merah
- 1 helai daun pandan
- sejumput garam
- gula putih, secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah. Campurkan semua bahan untuk membuat serabi.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Cek kekentalannya. Taburkan garam. Koreksi rasanya.
- Panaskan wajan yang terbuat dari tanah liat. Ambil adonan satu sendok sayur, lalu tuangkan ke atas cetakan. Masak dengan nyala api sedang. Tutup cetakan hingga muncul pori-pori di atas permukaan serabi.
- Angkat setelah permukaan kue mengering. Ulangi langkah ini hingga adonan habis. Setelah itu, sisihkan kue serabi.
- Siapkan panci dan tuang santan. Tambahkan buah nangka, gula merah, dan daun pandan. Taburkan sejumput garam. Koreksi rasanya.
- Jika kurang manis, tambahkan gula pasir. Aduk terus hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah.
- Jika sudah matang, sajikan kue serabi dengan kuah nangka.
5. Kue serabi kinca gula merah
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 375 ml santan cair
- ¾ ragi instan
- 20 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- margarin, secukupnya
Bahan kinca gula merah :
- 500 ml santan kekentalan sedang
- 150 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan, simpul
- 1 sdt garam
- larutan maizena
Cara membuat :
- Siapkan wadah. Campur semua bahan, kecuali garam hingga rata.
- Tutup dengan serbet atau cling wrap. Diamkan kurang lebih selama 30-45 menit.
- Setelah itu taburkan garam. Aduk merata.
- Masak semua bahan kinca gula merah, kecuali larutan maizena, hingga gula merah larut. Tuang larutan maizena hingga tekstur kekentalannya sesuai selera.
- Panaskan wajan kecil cekung dengan nyala api kecil. Olesi dengan sedikit margarin.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan. Tutup dan masak hingga serabi matang.
- Serabi siap disajikan dengan kinca gula merah.
Itu dia resep serabi kuah yang legit dan lezat sebagai rekomendasi camilanmu di rumah. Sangat cocok disantap saat pagi maupun sore hari bersama teman dan keluarga. Kira-kira kamu mau coba resep serabi kuah yang mana dulu, nih? Selamat berkreasi ya!
