10 Kumpulan Resep Olahan Ayam yang Kaya Rempah untuk Makan Siang

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam, potong
• 200 ml air
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm kecap manis
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ayam dengan minyak panas hingga setengah matang, lalu tiriskan.
2. Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan jahe dan irisan cabai, tumis kembali.
4. Beri garam dan merica bubuk, lalu aduk merata.
5. Tuang air ke dalam tumisan, masak hingga mendidih.
6. Masukkan potongan ayam, kecap, dan gula pasir secukupnya.
7. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.

Bahan-bahan:

• 150 ml santan
• 4 potong paha ayam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah air jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 ruas lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1,5 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi potongan ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
2. Berikutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk.
4. Masukkan kaldu bubuk dan santan. Aduk merata.
5. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresep dan daging empuk.
6. Setelah itu, panggang ayam dengan teflon hingga berubah warna. 

Bahan-bahan:

• 250 gram ayam filet, potong memanjang
• 1 siung bawang bombay, iris
• 1/2 buah paprika hijau, potong 
• 1/2 buah paprika merah, potong
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, cincang
• air secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bahan bumbu marinasi:

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Di dalam wadah, campurkan semua bahan bumbu marinasi dan aduk merata.
2. Masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi, aduk rata, simpan di kulkas selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan daging dan bumbu marinasi, masak hingga ayam berubah warna.
5. Masukkan sedikit air, gula, dan garam. Aduk merata.
6. Masukkan larutan maizena, aduk kembali hingga rata.
7. Masukkan bawang bombay dan paprika, aduk merata.
8. Masak ayam yakiniku hingga matang. 

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam tanpa tulang, potong dadu
• 100 gram jamur merang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah paprika, iris
• 1 siung bawang bombay, cincang
• 2 cm jahe, geprek
• 1 sdm mirin
• 3 sdm saus teriyaki
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• merica secukupnya
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Masukkan jahe dan paprika, tumis kembali.
3. Masukkan ayam, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan jamur merang dan mirin, aduk kembali hingga merata.
5. Tambahkan garam, saus teriyaki, merica, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
6. Setelah itu, tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih dan ayam empuk.
7. Ayam teriyaki siap dihidangkan. 

Bahan-bahan:

• 1/2 kilogram ayam, potong
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis 
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 3 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu iris:

• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang daun bawang
• daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masukkan potongan ayam, tuang air sedikit demi sedikit.
5. Masukkan bumbu iris, aduk merata, masak hingga air menyusut.
6. Masukkan kemangi dan aduk merata. 
7. Masak ayam woku hingga matang. 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ikat daun kemangi
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 750 ml air
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai merah keriting
• cabai rawit secukupnya
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan serai.
2. Setelah matang, masukkan ayam dan air hingga ayam terendam.
3. Beri garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasanya.
4. Masak hingga ayam matang, air menyusut, dan bumbu meresap sempurna.
5. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar.
6. Ayam rica-rica siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 15 buah bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 buah tomat
• 1 sdt rebon 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak sambil diaduk hingga ayam berubah warna. 
3. Tuang air secukupnya, aduk merata.
4. Masukkan gula pasir dan garam.
5. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
6. Panggang ayam dengan bumbu hingga kering dan matang. 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam ukuran kecil, cuci bersih, potong
• 8 siung bawang putih, cincang
• 8 gelas air
• 6 buah kacang chestnut
• 3 cm jahe, geprek
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah gingseng kering
• 1/3 gelas beras
• garam secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
• lada secukupnya

Cara membuat:

1. Isi ayam dengan beras, kacang chestnut, dan bawang putih.
2. Gunakan tusuk gigi biar beras gak keluar dari dalam ayam saat dimasak.
3. Rebus air hingga mendidih dalam panci, lalu masukkan ayam.
4. Tambahkan gingseng, kurma, dan jahe ke dalamnya.
5. Beri garam dan lada bubuk secukupnya.
6. Masak ayam selama 1,5-2 jam.
7. Setelah itu, tuang kaldu ayam bubuk secukupnya.
8. Tambahkan irisan daun bawang
9. Tunggu hingga mendidih.
10. Sup ayam gingseng korea siap dinikmati. 

Bahan-bahan:

• 1 kilogram ayam, bersihkan, potong
• 500 ml santan kental
• 1 buah air jeruk nipis
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah jeruk nipis
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdt jintan bubuk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 ruas kencur
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada putih
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis, garam, lada dan sedikit minyak. Aduk semuanya hingga rata.
2. Panggang ayam hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
4. Masukkan jintan bubuk dan santan, aduk merata.
5. Masukkan ayam, aduk rata dan masak sebentar. 
6. Beri garam dan gula. Aduk rata dan masak ayam lodho hingga matang. 

Bahan-bahan:

• 1 kilogram ayam, bersihkan, potong-potong
• 4 cm jahe, geprek
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 6 siung bawang putih
• 2 sdm kaldu ayam
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Kemudian tuang sedikit air, masak hingga air mendidih.
3. Masukkan potongan ayam, tutup dan ungkep daging selama kurang lebih 20 menit.
4. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
5. Panaskan kembali minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
7. Ayam goreng bumbu ketumbar siap disajikan.

Itulah kumpulan resep olahan ayam yang bisa kamu coba di rumah sebagai inspirasi menu makan siang, sekaligus ide jualan. Jadi, gak perlu bingung lagi kalau punya stok ayam di rumah. Kira-kira hari ini mau coba resep yang mana, nih?