7 Resep Olahan Usus Ayam yang Praktis, Nikmat Disantap Bersama Nasi

Bahan-bahan:

• 500 gram usus ayam
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah kemiri goreng
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 3 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 1 ruas lengkuas muda
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• gula, secukupnya
• garam, secukupnya
• kaldu bubuk, secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci usus ayam menggunakan air mengalir hingga bersih. Lumuri dengan dua buah jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Kemudian, bilas hingga bersih kembali dan potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri goreng, ketumbar bubuk, merica bubuk, kunyit, jahe, dan lengkuas muda. Blender hingga halus.
3. Siapkan panci. Tuang air secukupnya. Masukkan usus ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan gula.
4. Rebus hingga usus matang dan air menyusut. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, tiriskan.
5. Siapkan wajan. Tuang sedikit minyak goreng, panaskan. Goreng usus sebentar saja. Usus ayam bumbu madura pun siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram usus ayam
• 2 buah tomat, potong kecil-kecil
• 1 batang serai, geprek
• 1 ikat daun kemangi
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• daun pisang dan lidi, secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 cabai merah besar
• 10 cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• jahe, secukupnya
• gula, secukupnya
• garam, secukupnya
• lada bubuk, secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci bersih usus ayam menggunakan air mengalir, lalu rebus. Tambahkan garam dan jahe. Angkat setelah matang, potong-potong, dan sisihkan.
2. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng sedikit. Masukkan bumbu halus dengan serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga tanak.
3. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masukkan usus dan daun kemangi. Aduk merata.
4. Siapkan daun pisang. Ambil 3 sdm usus. Tambahkan irisan tomat dan cabai. Rapikan, ikat dengan lidi. Ulangi cara ini hingga usus habis.
5. Kukus kurang lebih 30 menit. Angkat saat matang. Biarkan hingga dingin.
6. Bakar pepes usus di atas teflon. Bolak-balik agar seluruh permukaannya matang merata.
7. Angkat dan sajikan pepes usus ayam.

Bahan-bahan:

• 500 gr usus ayam
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat
• 2 butir kemiri
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun salam
• garam, secukupnya
• lada, secukupnya
• air, secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci usus ayam menggunakan air mengalir hingga bersih. Rebus hingga teksturnya empuk dan tiriskan. Selanjutnya potong-potong usus ayam sesuai selera.
2. Potong cabai merah, buang bijinya. Kemudian rebus hingga layu. Haluskan bersama bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri, gula pasir, dan daun salam.
3. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng, panaskan. Masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan usus ayam. Tambahkan daun salam, gula merah, dan kecap. Aduk merata.
4. Tuang sedikit air, aduk-aduk hingga air sedikit menyusut, tekstur kuahnya mengental, dan sedikit berminyak.
5. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng agar lebih gurih.
6. Usus ayam bumbu merah siap dinikmati.

Bahan-bahan:

• 500 gram usus ayam
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• lengkuas secukupnya, memarkan
• air kaldu, secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• cabai rawit, secukupnya
• cabai keriting merah, secukupnya
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya

Cara memasak:

1. Siapkan panci. Masukkan usus ayam, daun salam, daun jeruk, dan garam. Rebus hingga matang. Angkat, tiriskan. Cuci usus hingga bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan panci. Tuang minyak goreng secukupnya dan panaskan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, tomat merah, kunyit, jahe, cabai rawit, cabai keriting merah, garam, dan gula. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Masukkan usus ayam. Beri gula dan garam secukupnya. Tambahkan sedikit air kaldu.
6. Masak hingga usus ayam matang. Koreksi rasanya.
7. Jika telah pas, angkat dan sajikan usus ayam bumbu bali.

Bahan-bahan:

• 250 gram usus ayam
• 6 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1,5 sdm saus sambal
• garam, secukupnya
• penyedap rasa, secukupnya
• kunyit, secukupnya
• ketumbar, secukupnya
• merica, secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:

1. Rebus cabai merah dan cabai rawit. Haluskan dengan semua bahan, kecuali usus ayam, saus, daun salam, dan daun jeruk menggunakan blender atau ulekan.
2. Cuci usus ayam menggunakan air mengalir hingga bersih. Rebus sebentar, lalu buang airnya.
3. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng sedikit saja dan panaskan. Masukkan usus ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan saus, garam, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga matang.
4. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sajikan sambal usus ayam.

Bahan-bahan:

• 300 gram usus ayam
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• daun kemangi, secukupnya
• daun bawang, secukupnya
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• kaldu ayam bubuk, secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• kunyit, secukupnya
• jahe, secukupnya

Cara memasak:

1. Siapkan blender atau ulekan. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Blender atau ulek hingga halus.
2. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng, panaskan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Tuang sedikit air. Masukkan lengkuas, daun salam, dan batang serai. Tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan potongan usus ayam, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Diamkan hingga air menyusut, koreksi rasanya.
5. Saat air tinggal sedikit, masukkan daun bawang dan daun kemangi.
6. Matikan api, tumis usus ayam kemangi pun siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram usus
• 1 genggam cabai rawit merah campur cabai hijau utuh
• 1 batang serai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• kaldu jamur, secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting

Cara memasak:

1. Bersihkan usus menggunakan air mengalir hingga bagian lemak di dalamnya. Rebus hingga air surut dan cincang pendek-pendek.
2. Siapkan wajan. Panaskan minyak goreng. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
3. Tambahkan bumbu halus dan cabai utuh, aduk hingga matang. Taburi garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
4. Masukkan usus ayam. Tuang sedikit air. Tambahkan kecap manis. Masak hingga air surut dan minyak keluar.
5. Tes rasanya. Jika sudah pas, matikan api.
6. Oseng mercon usus ayam siap disajikan.

Itu dia kumpulan resep olahan usus ayam yang praktis sebagai inspirasi camilan atau lauk pelengkap makan nasi. Kelezatan rasanya dijamin membuat makan jadi lahap. Selamat berkreasi!