Resep Lapis Legit Chocolate Pistachio, Ide Kue Spesial dan Unik untuk Imlek

Bahan utama:

1. 30 butir kuning telur

2. 250 gram mentega

3. 150 gram margarin

4. 350 gram gula halus

5. 100 gram tepung terigu protein rendah

6. 50 gram susu bubuk full cream

7. 1 sdt vanilla ekstrak

8. 1 sdt pasta cokelat

9. 2 sdm cokelat bubuk

10. 1/2 sdt garam

Bahan untuk lapisan pistachio:

1. 100 gram pistachio kupas, sangrai dan cincang halus

2. 2 sdm pasta pistachio

3. 2 sdm kental manis

1. Siapkan wadah bersih, lalu kocok mentega, margarin, dan gula halus sampai warnanya pucat dan mengembang. Sisihkan.

2. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan sambil dikocok dengan mixer pada kecepatan rendah.

3. Tambahkan vanilla ekstrak ke dalam adonan. Kocok lagi hingga tercampur.

4. Selanjutnya, masukkan tepung, susu bubuk, cokelat bubuk, dan garam ke dalam adonan basah. Aduk memakai spatula hingga tercampur rata.

5. Bagi adonan lapis legit menjadi dua bagian sama rata di mangkuk berbeda. Tambahkan pasta cokelat pada salah satu mangkuk dan aduk rata.

6. Masukkan kacang pistachio yang sudah dicincang, pasta pistachio, dan susu kental manis ke dalam adonan yang terisisa. Sisihkan.

7. Panaskan oven dengan api atas pada suhu 200°C.

8. Tuang 1 sendok sayur adonan cokelat ke loyang kue yang sudah dialasi dengan baking paper sebelumnya. Ratakan.

9. Panggang selama 5 menit sampai warnanya kecoklatan. Angkat.

10. Tekan ringan adonan yang sudah matang dengan penekan lapis legit atau spatula.

11. Selanjutnya, tuangkan lapisan adonan pistachio, lalu panggang, kemudian tuangkan adonan cokelat lagi, dan selang-seling sampai semua adonan habis.

12. Setelah semua lapisan selesai, kecilkan suhu oven menjadi 150°C dan pakai api atas bawah. Panggang kue selama 10 menit agar matang sempurna. Angkat dan dinginkan.

13. Lapis legit chocolate pistachio siap untuk dinikmati!

1. Selalu gunakan kuning telur yang tidak dingin atau berada dalam suhu ruang. Ini akan membuatnya menyatu lebih mudah dengan mentega, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak berminyak.

2. Pastikan untuk mengocok mentega sampai benar-benar pucat. Ini merupakan salah satu cara untuk membuat lapisan kue mengembang tanpa membuat rongga, sehingga teskturnya lebih padat.

3. Pilih kacang pistachio yang memiliki warna hijau cerah. Karakter ini menunjukkan bahwa kacang masih segar dan memiliki sensasi nutty yang jauh lebih bold.

4. Saring semua bahan kering seperti bubuk cokelat, tepung, gula halus, dan garam. Cara sederhana ini akan membantumu mendapatkan tekstur yang lembut dan bebas dari gumpalan.

5. Agar terlihat lebih menarik, saat menuangkan lapisan terakhir pada loyang kue, kamu juga bisa menaburkan potongan kacang pistachio. Ini akan membuat tampilannya jauh lebih menggoda dan cantik.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat lapis legit chocolate pistachio yang lembut, lezat, dan pastinya memiliki cita rasa yang lebih unik. Bagikan sebagai hampers spesial untuk keluarga dekat atau rekan kerja di momen Imlek nanti ya.