Resep Ayam Bakar Tauco Pedas yang Empuk dan Bumbu Meresap

21 Feb 2024, 10:20 WIB

Made Ayu Putri Arini

Resep Ayam Bakar Tauco Pedas yang Empuk dan Bumbu Meresap

ilustrasi ayam bakar tauco (pixabay.com/4793641)

Siapa pun pasti gak tahan dengan kenikmatan ayam bakar. Aroma khas dari daging ayam yang dibakar memang gak pernah gagal bikin perut jadi keroncongan. Apalagi jika dilengkapi olesan bumbu yang meresap hingga ke dalam, pasti makin enak!

Untuk makan siang di rumah, paling cocok kalau bikin ayam bakar tauco pedas. Daging ayam terasa empuk dengan cita rasa tauco yang pedas serta nikmat. Bahannya yang dipakai gak banyak dan praktis dibuat.

Yuk, masak resep ayam bakar tauco pedas yang bakal bikin kamu nambah nasi terus ini. Makannya pelan-pelan, sembari menikmati bumbu yang sedap.

Bahan Ayam Bakar Tauco Pedas

ilustrasi paha ayam (freepik.com/jcomp)

Bahan utama:

500 gram paha bawah
1 sdt air jeruk nipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kecap ikan
2 sdm kecap manis

Bahan bumbu:

3 buah cabai merah
5 bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
6 sdm tauco
1 sdm gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa
125 ml air
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat

ilustrasi memanggang daging ayam (pixabay.com/dilanranjith)

Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih, kecap manis, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu rata.
Diamkan potongan daging ayam selama 30 menit agar bumbu meresap.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah menggunakan blender atau chopper. Jika sudah, segera sisihkan.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan tauco, gula merah, dan air asam jawa. Tambahkan air, lalu aduk rata. Masak hingga menyusut dan bumbu mengental.
Bakar ayam di atas bara api sambil dibolak-balik. Olesi dengan bumbu tauco pedas secara merata. Bakar hingga benar-benar matang dan bumbu meresap.
Sajikan ayam bakar tauco pedas bersama nasi hangat.

Tips Memasak Ayam Bakar Tauco Pedas

ilustrasi ayam bakar tauco (pixabay.com/4793641)

Untuk mendapatkan cita rasa ayam bakar yang nikmat, tentu memasaknya gak boleh asal-asalan. Bahan-bahan baku harus dipilih yang segar dan berkualitas. Pilihan daging bagian dada, paha atas, dan paha bawah sangat cocok diolah dengan metode dibakar.

Gak cuma dilihat dari kualitas bahannya saja, proses memasaknya juga harus benar. Pastikan daging dimarinasi dengan waktu cukup lama agar bumbunya lebih meresap. Untuk membuat dagingnya semakin empuk, kamu bisa mengungkepnya terlebih dahulu atau menambahkan baking powder pada bumbu marinasi.

Selanjutnya, daging ayam bisa langsung dipanggang di atas bara api. Alternatif lainnya, kamu dapat menggunakan oven atau teflon. Saat membakar di atas bara api, pastikan daging ayam sering dibolak-balik agar tidak cepat gosong. Olesi juga dengan sisa bumbu agar rasanya lebih nikmat.

Dalam resep ini, kamu dapat menyajikan ayam bakar tauco pedas untuk tiga porsi. Masak hidangan ini di rumah bisa bikin makan siang jadi istimewa. Apalagi kalau dagingnya empuk dan juga bumbu tauconya meresap. Dijamin makin lahap makannya, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.