Resep Puding Mangga Sagu Mutiara, Porsi Mini Sekali Lahap!

Cara Membuat Puding Mangga Sagu Mutiara

ilustrasi menuang puding ke dalam cetakan (YouTube.com/Buat Orang Lapo)

1. Siapkan panci dan didihkan air secukupnya. Setelah mulai mendidih, masukkan sagu mutiara dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan. Angkat dan rendam sagu mutiara pada air dingin.
2. Letakkan 12 cetakan puding. Tuang satu sendok sagu mutiara di dalam cetakan puding dan ratakan.
3. Tata potongan mangga di atas sagu mutiara. Gunakan hanya setengah dari mangga potong yang ada.
4. Blender setengahnya lagi hingga halus. Sisihkan.
5. Ambil panci lainnya. Tuang susu full cream, gula pasir, dan agar-agar bubuk. Masak dalam api kecil sambil diaduk selama 7-10 menit.
6. Penuhi 3/4 bagian cetakan puding dengan agar-agar putih tersebut hingga menutupi potongan mangga. Tunggu hingga puding memadat.
7. Untuk sisanya, tuang jus mangga ke dalam panci dan aduk bersama agar-agar hingga berubah warna menjadi kuning. Matikan kompor.
8. Tuang agar-agar kuning ke dalam cetakan puding sambil disaring agar lebih lembut. Penuhi seluruh bagian puding dan dinginkan dalam kulkas hingga seluruh bagian puding memadat.
9. Jika sudah padat, keluarkan dari cetakan dan sajikan puding mangga sagu mutiara sebagai menu berbuka puasa.

Baca Juga: 5 Resep Puding Lumut yang Nikmat untuk Takjil Buka Puasa

Tips Memilih Mangga yang Manis

mangga (pexels.com/Los Muertos Crew)

1. Pilihlah mangga yang berwarna hijau kekuning-kuningan, berkulit licin, dan beraroma harum. Ini menandakan mangga tersebut sudah matang.
2. Untuk mangga jenis manalagi, justru pilih yang masih berwarna hijau.
3. Biasanya, mangga yang bonggol dan ujung pangkalnya berwarna kekuningan dan harumnya sampai ke ujung buah memiliki kualitas daging buah yang manis.
4. Jangan pilih kulit mangga yang mengkerut dan tidak mulus.

Kandungan Gizi Mangga

mangga (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Mangga tentu menjadi salah satu buah musiman yang paling sering diincar karena rasanya yang manis dan segar. Dalam 100 gram buah mangga terdapat 65 kalori yang terdiri dari 3% lemak, 94% karbohidrat, dan 3% protein. 

Tidak hanya enak, buah yang satu ini juga mengandung banyak vitamin C yang baik untuk menjaga sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan vitamin C pada mangga dapat membantu sel-sel tubuh bekerja lebih efektif dan membantu proses pemulihan dari sakit.

Saran Penyajian

puding mangga sagu mutiara (YouTube.com/Buat Orang Lapo)

Resep puding mangga sagu mutiara ini dapat menghasilkan 12 cup puding ukuran kecil. Menu ini sangat cocok disantap sebagai menu pencuci mulut saat berbuka puasa. Sambil menunggu waktu berbuka, sebaiknya disimpan terlebih dahulu di dalam kulkas agar rasanya tetap segar.

Jika ingin rasa yang lebih creamy lagi, kamu bisa memasukkan whipping cream atau keju ke dalam adonan puding. Kalau mau manis yang lebih sehat, coba ganti gula pasir dengan madu atau kurma juga bisa, kok. Sesuaikan dengan selera saja, ya.

Hidangan takjil selalu menjadi rebutan saat menjelang berbuka pusa. Daripada antri berlama-lama di luar, mending bikin takjil sendiri di rumah saja. Kamu bisa langsung bikin dengan porsi besar yang cukup untuk seluruh keluarga.

Puding mangga sagu mutiara ini bisa menjadi menu takjil andalan ibu-ibu yang gak suka masak ribet. Teksturnya lembut dan ada potongan mangga yang manis dan segar. Cocok banget dijadikan menu takjil, kan?

Baca Juga: 7 Resep Puding Roti Tawar dan Cara Membuatnya yang Lembut