Resep Mie Ayam Chili Oil, Cita Rasa Gurih Pedasnya Sangat Istimewa

Bahan Mie:

1. 200 gram mie pipih kering atau basah

Bahan topping ayam:

1. 300 gram
2. 1 liter air atau secukupnya
3. 1 potong jeruk nipis
4. 2 sdm minyak goreng
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. 1 sdt kecap ikan
7. 1 sdt saus tiram
8. 1 sdt kecap asin
9. 1 sdt minyak wijen
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt kaldu ayam

Bahan chili oil:

1. 2 siung bawang putih, cincang halus
2. 5 sdm chili flakes
3. 1 1/2 sdm kecap asin
4. 1 batang daun bawang, rajang halus
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt ebi
7. 1/2 sdt gula
8. 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan pelengkap:

1. Pakcoy secukupnya
2. Kulit ayam secukupnya

1. Chili Oil: Cincang halus bawang putih, masukan ke dalam wadah atau mangkuk. Iris tipis daun bawang dan susulkan ke dalam mangkuk.
2. Jika sudah tambahkan chili flakes, ebi, dan juga kecap asin. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur merata. Bumbui lagi menggunakan garam, gula dan sedikit penyedap rasa. Campur semua bahan kering sampai menjadi satu.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Apabila minyak sudah benar-benar panas, angkat lalu matikan kompor.
4. Tuangkan minyak panas ke dalam mangkuk yang berisi campuran bahan kering. Aduk-aduk kembali hingga tercampur merata.
5. Topping Ayam: Tuangkan secukupnya air ke dalam panci. Panaskan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih.
6. Masukan daging ayan, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan jika sudah.
7. Biarkan agak dingin terlebih dahulu. Setelah itu baru suwir-suwir daging ayam menggunakan garpu atau tangan. Cincang lagi daging ayam supaya lebih halus.
8. Panaskan minyak. Tumis bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya hingga harum.
9. Masukan ayam yang sudah dicincang. Bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk.
10. Aduk-aduk sampai ayam dan bumbu tercampur rata. Koreksi rasanya, angkat lalu sisihkan.
11. Pelengkap: Panaskan secukupnya minyak. Goreng kulit ayam hingga garing dan krispy. Angkat dan tiriskan sampai minyaknya turun.
12. Selanjutnya, cuci pakcoi dengan air bersih. Masukan ke dalam air mendidih, kemudian rebus pakcoi hingga layu. Sisihkan!
13. Penyajian: Siapkan mie pipih keringnya. Panaskan air dan rebus mie hingga teksturnya lunak. Setelah itu angkat dan tiriskan.
14. Pindahkan mie ke atas mangkuk. Tambahkan secukupnya chili oil, atau bisa pakai takaran per mangkuk 2 sendok makan. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
15. Tambahkan topping ayam, kulit ayam goreng, serta pakcoi di atasnya. Mie ayam chili oil siap untuk disantap!

1. Chili flakes bisa diganti dengan Boncabe, walau mungkin rasanya akan sedikit berubah. Jika suka pedas, kamu boleh menambahkan takaran chili flakes-nya ketika membuat chili oil.
2. Ketika meracik mie ayam chili oil, takaran chili oil-nya bisa disesuaikan dengan selera. Jika tak terlalu suka pedas, cukup 1 sendok makan saja per mangkuk. Kamu juga bisa menambahkan kecap asin jika dirasa kurang gurih.
3. Boleh menambahkan aneka topping sesuai selera. Mulai dari bakso, kerupuk pangsit, dan lain-lain. Kamu juga dapat menyajikan mie ayam chili oil ini dengan kuah kaldu yang bisa kamu buat sendiri.

Resep mie ayam chili oil di atas bisa kamu coba sendiri di rumah, ya. Khususnya bagi penggemar makanan pedas, kamu pasti bakal ketagihan menyantap lezatnya mie ayam chili oil ini. Gak percaya? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mari memasak!