Resep Mie Pedas Dori Katsu, Hidangan Nikmat yang Mudah Dibuat

Bahan-bahan :

1. 1 bungkus mie
2. 300 gram ikan dori fillet
3. 100 gram tepung roti
4. 50 gram tepung terigu
5. 30 ml kaldu ayam
6. 1 butir telur
7. 5 siung bawang putih, cincang halus
8. 3 siung bawang merah, cincang halus
9. ½ buah bawang bombai, cincang halus
10. 6 buah cabai rawit merah, haluskan
11. 5 buah cabai merah keriting, haluskan
12. 2 batang daun bawang, iris tipis
13. 1 ruas jahe, geprek
14. ½ sdt merica
15. 3 sdm saus sambal
16. Gula dan garam secukupnya

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih ikan dori fillet kemudian marinasi menggunakan merica dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Setelah dimarinasi, taburkan tepung terigu di atas ikan dori hingga merata. Kocok lepas telur pada wadah kemudian celupkan ikan dori di dalam kocokan telur.
3. Angkat ikan dori dari celupan telur lalu gulingkan pada tepung roti hingga merata.
4. Siapkan wajan dan minyak goreng panas. Goreng ikan dori hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya adalah membuat mie. Siapkan panci dan air mendidih, kemudian masak mie di dalamnya hingga benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, bawang bombai, daun bawang, cabai merah, cabai rawit keriting dan jahe. Tumis semua bahan sampai bau harum.
7. Selanjutnya tuang saus sambal dan kaldu ayam, kemudian aduk-aduk sampai semua tercampur rata. 
8. Ketika kaldu ayam sudah mendidih, segera masukkan mie lalu bumbui dengan gula dan garam. Aduk kembali hingga bumbu merata.  
9. Sajikan mie di atas piring saji dan letakkan dori katsu yang sudah dipotong-potong di atasnya.

Hidangan katsu memang terkenal sebagai lauk yang memiliki tekstur renyah di luar. Untuk mendapatkan tekstur katsu yang renyah ternyata nggak gampang dan butuh beberapa trik untuk melakukannya. Berikut ini beberapa tips yang bisa kamu coba untuk mendapatkan tekstur renyah pada katsu.

1. Pastikan daging ikan dori dalam keadaan kering ketika ditaburi tepung. Daging ikan yang kering akan membuat tepung bisa menempel dengan sempurna, sehingga kesan kriuknya akan terasa saat nanti sudah matang.
2. Simpan dori katsu yang sudah digulung tepung roti pada lemari pendingin agar tepung rotinya tidak rontok ketika digoreng.
3. Saat hendak menggoreng, keluarkan dori katsu dari dalam lemari pendingin dan diamkan terlebih dahulu selama 10 menit di suhu ruangan. Goreng dori katsu menggunakan teknik deep frying, yaitu menggoreng dengan banyak minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan.

Sekarang kamu sudah mengetahui resep mie pedas dori katsu yang sangat lezat ini. Hidangan satu ini sangat mudah dibuat, sehingga kamu bisa mempraktikkannya saat ini juga. Yuk, segera beli bahan-bahannya dan eksekusi resep di atas!