Resep Lele Bumbu Kuning, Masakan Lezat yang Kaya Rempah
ilustrasi hidangan ikan lele bumbu kuning (instagram.com/mommykey.kitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Berbicara soal makanan khas di Indonesia, tentunya ikan lele merupakan salah satu menu favorit yang tak bisa dilupakan. Hal itu lantaran rasa ikan lele yang lezat dan harganya yang murah. Menu favorit yang satu ini pun jadi banyak dikonsumsi masyarakat.
Namun, mengolah lele tidak bisa sembarangan. Kalau salah sedikit saja bisa-bisa olahan lele kamu masih mengeluarkan aroma amis. Solusinya, kamu bisa mengolahnya menggunakan tambahan bumbu khusus. Salah satunya dengan mengolah lele dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah.
Penasaran dengan resep pembuatannya? Langsung simak di bawah ini, ya!
1. Bahan-bahan
ilustrasi ikan lele segar (instagram.com/fallafa_frozen)Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan berikut ini, ya!
Bahan utama:
- 5 ekor iken lele ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis (diperas)
- minyak goreng secukupnya
- 3 buah cabe merah besar (iris tipis)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 500 cc santan kental
- daun kemangi secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1sdt gula
2. Cuci bersih ikan lele, lalu marinasi dengan campuran bumbu kunyit dan jeruk nipis
ilustrasi proses marinasi lele (instagram.com/rahasiadapurnyai)Langkah pertama, siapkan lima ekor ikan lele ukuran sedang. Lalu, cuci dan bersihkan lele. Jangan lupa keluarkan isi perut dan potong bagian sungutnya. Setelah bersih, simpan dulu di dalam wadah tersendiri.
Selanjutnya, marinasi ikan lele dengan perasan air jeruk nipis dan kunyit yang telah dihaluskan. Oleskan bumbu sambil diremas-remas. Jika sudah, diamkan sekitar 15 menit di suhu ruangan agar bau amis pada lele menghilang.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Pecak Lele Kuah Santan, Ide Lauk Makan Siang yang Gurih
3. Goreng lele yang telah dimarinasi sampai kering dan warnanya berubah kecoklatan
ilustrasi lele yang telah digoreng (instagram.com/sariindahwati46)Langkah berikutnya, nyalakan api dan panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu, goreng semua lele yang telah dimarinasi. Pastikan saat menggoreng seluruh badan lele terendam dengan minyak.
Goreng lele hingga benar-benar kering dan warnanya menjadi kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
4. Masak ikan lele bersama dengan kuah kuning sampai matang
ilustrasi memasak lele bumbu kuning (instagram.com/kristianpohan)Langkah berikutnya, siapkan bumbu kuning. Haluskan semua bahan bumbu kuning, lalu tumis hingga tercium aroma harum masakan. Agar hasilnya maksimal, usahakan menghaluskan bumbu memakai ulekan tradisional agar aroma rempah-rempah lebih terasa.
Setelah bumbunya harum, masukkan juga cabe merah, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk kembali hingga layu. Setelah itu, tuangkan santan. Masukkan lele goreng bersama daun kemangi. Masak kembali sampai daging lele empuk.
5. Sajikan ikan lele bumbu kuning bersama nasi putih hangat
ilustrasi Lele bumbu kuning (m.fimela.com)Setelah semua bahan matang, segera ambil piring dan sajikan lele bumbu kuning buatan kamu. Susun dalam piring secantik mungkin. Jangan lupa siapkan juga nasi putih hangat sebagai teman makan hidangan yang satu ini.
Agar tampilannya menarik, kamu bisa menambahkan irisan buah tomat segar atau ketimun sesuai selera. Kini olahan ikan lele bumbu kuning kamu sudah sempurna untuk dinikmati.
Setelah menyimak resep ini, kini kamu mengetahui jika olahan lele bisa jadi lebih bervariasi, bukan? Langsung praktikkan resep ini di rumah, ya!
Baca Juga: 5 Hidangan Menggugah Selera Berbahan Ikan Lele, Gak Hanya Pecel Lele
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
