Resep Muffin Zucchini Cokelat Super Moist dan Lumer di Mulut
- Muffin zucchini cokelat merupakan perpaduan tak biasa dan super moist
- Zucchini memberikan kelembaban alami pada adonan tanpa perlu banyak minyak atau mentega
- Bahan dan cara membuat muffin zucchini cokelat yang mudah dan sehat
Zucchini dan muffin cokelat mungkin terdengar seperti perpaduan yang tak biasa dan cukup tidak mungkin. Namun siapa sangka, muffin cokelat yang super moist ini ternyata berpadu sempurna dengan zucchini. Variasi muffin ini dipenuhi dengan rasa cokelat yang kaya, tekstur lembut, dan sangat moist.
Tenang saja, rasanya tidak akan aneh. Rasa yang akan kamu nikmati hanyalah muffin cokelat lezat dengan tekstur yang sangat lembut meski di dalamnya tersembunyi parutan zucchini!
Zucchini sendiri kaya akan air dan serat, sehingga bisa memberikan kelembaban alami pada adonan muffin tanpa perlu banyak minyak atau mentega. Ditambah dengan cokelat bubuk dan chocolate chip, camilan ini pun jadi lebih nikmat dan tentu saja lebih sehat.
Hidangan ini bisa jadi cara menarik menyelipkan sayuran ke dalam muffin cokelat, cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa yang kurang suka sayuran. Cocok dijadikan bekal, camilan sore, bahkan dessert ringan setelah makan malam. Jadi, tertarik mencoba muffin sayur ini?
Bahan Membuat Muffin Zucchini Cokelat
1 1/2 cup tepung serbaguna
1/2 cup cokelat bubuk
1/2 cup minyak sayur
1/2 cup susu cair
2 butir telur
1/2 cup gula pasir
1/4 cup brown sugar
1 1/2 cup zucchini parut
1/2 cup chocolate chip
1 sdt ekstrak vanila
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
Cara Membuat Muffin Zucchini Cokelat
Belah satu buah zucchini menjadi dua bagian, lalu buang bijinya. Parut menggunakan parutan keju, kemudian peras airnya perlahan hingga mengeluarkan sisa-sisa air. Ambil sebanyak 1 1/2 cup zukini parut lalu sisihkan.
Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.
Siapkan wadah besar, lalu campurkan semua bahan kering sambil diayak agar adonan lebih halus.
Tambahkan telur, minyak sayur, dan susu. Aduk dengan whisk hingga tercampur dan halus.
Masukkan parutan zucchini dan chocolate chips, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Siapkan loyang persegi panjang, susun cetakan muffin di atasnya, lalu tuang adonan hingga 3/4 bagian. Beri topping chocolate chips di atasnya.
Panggang adonan selama 25 menit pada suhu 180 derajat celcius hingga matang dan bagian atasnya agak retak.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Setelah itu, muffin zucchini cokelat siap disajikan!
Tips Membuat Muffin Zucchini Cokelat
Pilih zucchini berukuran sedang hingga kecil karena masih memiliki kadar air yang cukup tinggi sehingga tidak kering ketika dipanggang.
Gunakan zucchini yang segar dan padat. Hindari zucchini yang terlalu lembek karena kandungan airnya terlalu tinggi.
Parut zucchini dengan ukuran besar jika ingin sensasi tekstur yang lebih terasa.
Peras air zucchini secukupnya. Jangan terlalu kering agar hasil muffin tetap moist.
Aduk adonan seperlunya, terlalu lama mengaduk bisa membuat tekstur muffin menjadi keras setelah dipanggang.
Nah, ternyata bikin muffin zucchini cokelat nggak sesulit itu, kan? Rasa cokelatnya nikmat, teksturnya lembut, dan yang pasti lebih sehat. Yuk, cobain di rumah sekarang!
