Resep Nasi Tue khas Sibolga, Dessert Manis Gurih ala Sumatera Utara

Bahan untuk beras ketan:

1. 400 gram beras ketan putih

2. 250 ml santan

3. ½ sdt garam

4. 2 lembar daun pandan, ikan simpul

Bahan untuk kuah santan:

1. 500 ml santan kental

2. 1 sdm tepung maizena

3. 3 sdm gula pasir

4. 1/2 sdt garam

5. 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan pelengkap:

1. 200 gram daging buah durian

2. Taburan kelapa parut kukus secukupnya

1. Cuci bersih beras ketan di bawah air mengalir. Kemudian rendam beras ketan selama 1–2 jam. Tirikan.

2. Siapkan panci kukusan berisi air, lalu panaskan di atas api sedang.

3. Jika air sudah mendidih, masukkan beras ketan dan kukus selama 15 menit.

4. Ambil panci bersih kemudian masukkan santan, garam, dan daun pandan yang diikat simpul. Panaskan sampai suhunya menjadi hangat. Angkat.

5. Siramkan santan hangat ke dalam ketan yang masih dikukus setengah matang. Lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur.

6. Tutup kembali panci kukusan dan masak selama 15–20 menit sampai tekstur ketan menjadi pulen serta wangi. Angkat dan sisihkan.

7. Ambil panci baru, kemudian masak santan, gula, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Aduk terus hingga merata.

8. Masak kuah santan sampai gula larut sempurna dan tambahkan tepung maizena. Aduk kembali hingga kuahnya sedikit mengental. Angkat dan dinginkan.

9. Letakkan ketan putih hangat di atas piring. Kemudian siram dengan 1 sendok sayur kuah santan.

10. Tambahkan daging durian di sampingnya dan taburi dengan kelapa parut kukus.

11. Nasi tue khas Sibolga siap untuk dinikmati!

1. Untuk menghasilkan nasi tue yang lezat, kamu wajib memakai beras ketan yang berkualitas. Pilih beras yang memiliki butiran pendek, padat, dan bewarna putih jernih. Beras ketan yang berkualitas akan membuat teksturnya lebih pulan dan tidak cepat keras.

2. Pastikan untuk tidak mengabaikan proses perendaman ini. Meskipun terlihat sederhana, proses ini bisa membuat ketan menyerap kuah santan dengan lebih baik dan lebih mudah matang saat dikukus.

3. Pastikan untuk menggunakan santan yang hangat saat menambahkannya ke dalam kukusan beras ketan. Santan hangat akan menjaga butiran ketan tetap utuh dan tidak berubah menjadi terlalu lembek.

4. Gunakan durian yang sudah matang sempurna dan tidak berair. Durian yang sudah matang memberikan rasa manis alami, aroma kuat, dan tekstur yang creamy. Sebagai contoh, kamu bisa memakai durian montong atau durian kampung super.

5. Agar tampilannya lebih cantik, kamu bisa menggunakan cetakan kecil atau mini cup untuk mencetak ketan. Lalu tuangkan santan di atasnya dan tambahkan dua buah daging durian sebagai topping.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat nasi tue khas Sibolga yang gurih, manis, dan super wangi di rumah. Sajikan sebagai hidangan penutup di acara atau momen spesialmu, ya!