Resep Pisang Rai Khas Bali yang Empuk dan Lembut, Gampang Banget
instagram.com/kulinermania.id
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bali memiliki banyak jajanan pasar yang enak. Gak melulu pie susu, ada pula pisang rai yang nikmat. Olahan pisang itu berbentuk mirip pisang ijo khas Makassar.
Namun, rasa dan teksturnya berbeda, karena ada taburan garam serta kelapa parutnya. Berikut resep dan cara membuat pisang rai khas Bali yang bisa kamu coba di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
freepik.comBahan utama:
- 5 buah pisang kepok
- 100 gram tepung beras putih
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt air kapur sirih
- 1 lembar daun pandan
- air secukupnya
- garam secukupnya
Bahan saus gula merah:
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdt tepung maizena, larutkan
- 25 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bahan taburan:
- 1/2 butir kelapa, parut halus
- 1 sdt garam
2. Buatlah saus gula merah terlebih dahulu
snapguide.comEditor’s picks
Masukkan air, gula merah, tepung maizena, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Rebus seluruh bahan hingga mencair, aduk-aduk sesekali sampai gula merahnya tak lagi menggumpal. Sisihkan sebentar.
Setelah itu, parut kelapa hingga tuntas, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan dengan garam, aduk hingga merata. Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
Baca Juga: 10 Tips Membuat Pie Susu Teflon Antigagal, Pemula pun Bisa Bikin
3. Aduk adonan tepung hingga mengental
inspiredtaste.comSiapkan sebuah wadah, masukkan tepung beras putih, pasta pandan, air kapur sirih, garam, dan sedikit air ke dalamnya. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental. Masukkan ke dalam panci dan rebus bersama daun pandan hingga mendidih.
Selanjutnya, masukkan pisang ke dalam adonan tepung. Aduk sesekali agar tercampur rata dengan adonannya. Masak pisang hingga matang dan mengapung. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
4. Sajikan pisang rai dengan saus gula merah
instagram.com/astriepasaribuSetelah pisang berbalut tepung sudah mulai mendingin, guling-gulingkan ke dalam adonan kelapa parut. Balurkan hingga merata ke seluruh bagian pisang, lalu potong-potong pisang menjadi beberapa bagian.
Tata pisang rai di piring saji. Taburi dengan sisa kelapa parut dan siramkan perlahan dengan saus gula merah. Nah, pisang rai yang empuk dan lembut ini sudah bisa kamu nikmati.
Itulah resep mudah membuat pisang rai khas Bali yang lezat. Tak perlu lagi jauh-jauh terbang ke Pulau Dewata cuma buat mencicipi makanan ini, karena kamu bisa membuat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Pie Susu Pakai Teflon ala Anak Kost, Hasilnya Lembut Banget
Berita Terkini Lainnya
