Resep Soun Kuah Telur, Sajian Nikmat saat Cuaca Dingin

Name: Resep Soun Kuah Telur, Sajian Nikmat saat Cuaca Dingin
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Jun 2025, 18:18 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi sohun kuah telur (vecteezy.com/Andrey Starostin)

Saat cuaca dingin dan hujan turun setiap hari, kamu memerlukan asupan hangat, agar badan tetap bugar dan tidak mudah sakit. Salah satunya makanan berkuah yang terdiri dari isian beragam, lalu dimasak dengan bumbu yang nikmat. Setiap suapan yang masuk ke dalam mulut akan membuat ketagihan.

Nah, di bawah ini, ada satu resep makanan hangat dan berkuah yang cocok disantap saat cuaca dingin, namanya soun kuah telur. Saat baru matang, aromanya langsung semerbak dan membuat keluarga di rumah gak sabar menyantapnya. Simak resepnya berikut ini, yuk!

Bahan Soun Kuah Telur

Ilustrasi sohun basah (vecteezy.com/Witsanu Patipatamak)

50 gram soun kering
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah wortel, iris bulat tipis
50 gram kol atau kubis, potong kotak kecil
1 sendok makan saus tiram
700 ml air
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya (untuk taburan)

Bahan kuah telur:

2 butir telur ayam
1 batang daun bawang
1 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan air (untuk melarutkan maizena)
garam secukupnya

Cara Membuat

Goreng telurnya terlebih dahulu. Siapkan mangkuk, lalu masukkan tepung maizena dan air ke dalamnya. Aduk merata.
Masukkan telur, garam, lada bubuk, dan daun bawang. Kocok lepas.
Panaskan sedikit minyak. Masukkan telur, lalu masak orak-arik hingga matang. Sisihkan ke tepian wajan.
Tumis bawang putih di bagian tengah wajan hingga aromanya harum. Campur dengan telurnya.
Masukkan kol dan wortel. Aduk sampai merata.
Tuang air dan aduk sebentar, kemudian masak sampai mendidih.
Masukkan soun kering, sembari dibumbui dengan saus tiram, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai soun empuk. Koreksi rasanya.
Matikan api, lalu pindahkan masakan ke piring saji. Taburkan bawang merah goreng di atasnya.
Soun kuah telur siap disajikan.

Tips Membuat

Pilihlah soun yang kualitasnya bagus. Pastikan kondisinya bersih, warnanya putih, dan tidak hancur atau remuk.
Kamu bisa menambahkan beragam topping untuk masakan ini. Seperti sosis, bakso, crabstick, telur puyuh, atau udang.
Mau membuat masakan ini dalam versi pedas? Tambahkan irisan cabai rawit atau taburan cabai bubuk secukupnya.

Demikian resep soun kuah telur yang bisa kamu buat dan santap saat cuaca dingin. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 40-50 menit. Selamat memasak!