Dikenal dengan nama soupe a l'oignon oleh masyarakat perancis. Onion soup atau sup bawang ini cukup populer di negara asalnya bahkan dunia.
Kamu yang ingin menikmati sajian sederhana tapi heartwarming, bisa coba onion soup khas Prancis ini. Cita rasanya pun akan berbeda dari makanan berkuah yang biasa kamu nikmati sehari-hari. Resep lengkapnya dapat kamu lihat di bawah ini, ya.
Bahan sup:
6 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
1 liter kaldu ayam
1 sdt daun thyme kering/ 2 tangkai fresh
2 lembar daun salam
2 sdm mentega
2 sdm minyak zaitun
1/2 sdm gula
Garam dan lada secukupnya
Bahan toppong:
4 iris roti klasik perancis/ baguette
100 gr keju oles/ keju parut
Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu bersihkan. Iris bawang bombay tidak terlalu tipis sekitar 1–2 cm, sedangkan untuk bawang putih dicincang.
Panaskan kuali atau wajan ukuran besar, masukkan minyak zaitun dan mentega, biarkan mentega meleleh, kemudian masukkan bawang bombay. Aduk rata hingga layu dan terkaramelisasi sekitar 15 menit. Jangan lupa masukkan bawang putih dan gula, aduk rata sampai proses karamelisasi sempurna.
Proses karamelisasi bawang akan menciptakan gradasi warna sebagaimana karamel lainnya. Akan tetapi, tekstur bentuk bawang masih ada.
Lakukan penambahan kaldu ke dalam tumisan bawang bersama dengan daun thyme, salam, garam dan lada. Masak hingga sup mendidih sekitar 15 menit, lalu angkat.
Siapkan grill atau frying pan anti lengket. Selanjutnya, beri olesan atau parutan keju di permukaan atas tiap lapisan roti, lalu panggang hingga keju meleh.
Pastikan panas kompor tidak terlu tinggi agar bagian bawah roti tidak gosong sebelum keju meleleh. Selain pan, kamu juga bisa menggunakan oven untuk memanggang roti ini agar lebih praktis.
Angkat daun salam dan thyme di dalam kuali sup, kemudian tuang beberapa sendok sup ke dalam mangkuk. Taruh roti panggang di atas sup lalu sajikan selagi hangat.
Selain cara di atas, kamu juga bisa menyajikan onion soup ini dengan memanggang sup dengan roti yang diberi parutan keju. Rasanya juga gak kalah nikmat dari versi sup biasa.
Apapun cara yang kamu pilih dalam membuat onion soup khas perancis ini, cita rasa yang dihasilkan akan tetap lezat. Yuk, kreasikan onion sup ini di rumahmu!