Resep Pasta Panggang Jamur yang Gurih, Cocok Buat Ide Jualan

1. 250 gram pasta rigatoni
2. 5 sendok makan minyak zaitun
3. 1/2 bawang bombai, iris tipis
4. 1 1/2 siung bawang putih, parut
5. 250 gram jamur kancing, iris
6. 2 sendok makan mentega tawar
7. 1/2 sendok makan tepung terigu serbaguna
8. 1 cup krim kental
9. 6 sendok makan mustard
10. 140 gram keju gouda, parut
11. 30 gram tepung roti
12. 1 sendok makan peterseli segar, cincang
13. Garam secukupnya

1. Langkah pertama, panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat Celcius dan siapkan 3 mini loyang berukuran 5x3 yang dilapisi alumunium foil.
2. Rebus pasta rigatoni dalam air garam yang telah mendidih. Aduk sesekali hingga al dente dan bagian pasta terlihat berwarna putih ketika dipotong. Ini biasanya memakan waktu selama 7 hingga 8 menit. Simpan 1 gelas air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci besar menggunakan api sedang. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih lalu masak sambil sesekali diaduk hingga harus sekitar 2 menit. Masukkan garam sebanyak 1/4 sendok teh lalu pindahkan ke mangkuk.
4. Dalam panci yang sama dengan api sedang, panaskan 2 sendok makan minyak lalu tambahkan jamur dan tumis sambil sesekali diaduk hingga crispy sekitar 5 menit.
5. Beri garam sebanyak 1/2 sendok teh kemudian tambahkan campuran bawang dan mentega. Aduk hingga mentega meleleh. Tambahkan tepung dan masak sambil diaduk hingga teksturnya ringan dan harum sekitar 2 menit.
6. Kurangi api menjadi kecil. Tambahkan krim kental dan mustard. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
7. Masukkan pasta secara perlahan kemudian angkat dari api dan tambahkan keju. Aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata. Jika campuran terlalu kental, tambahkan 1/2 gelas air rebusan pasta sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.
8. Dalam mangkuk kecil, campur tepung roti dan 1 sendok makan minyak hingga teksturnya menyerupai pasir basah.
9. Tuang campuran pasta rigatoni di antara ketiga loyang dengan takaran sama. Taburi dengan tepung roti.
10. Panggang pasta hingga bagian atasnya keemasan selama kurang lebih 13 menit. Taburi dengan daun peterseli.
11. Setelah matang, keluarkan pasta panggang dari oven dan diamkan sejenak. Pasta panggang saus keju siap dinikmati.

1. Rebus pasta rigatoni hanya sampai al dente dan pastikan bagian putih pasta terlihat ketika dipotong. Ini memastikan pasta tetap kenyal setelah dipanggang.
2. Untuk mendapatkan tekstur jamur yang crispy, pastikan memasaknya dengan api sedang dan aduk sesekali saja. Ini akan membantu mengeluarkan kelezatan alami jamur.
3. Sebaiknya gunakan keju gouda berkualitas tinggi untuk memberikan kelezatan dan aroma yang khas pada saus keju. Keju yang baik tidak akan membuat pasta terlalu asin atau berbau tengik.
4. Ketika menambahkan tepung, pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak. Tepung membantu mengentalkan saus tetapi jumlahnya harus cukup sehingga tepungnya tidak mendominasi rasa.
5. Setelah menambahkan keju, cicipi saus dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
6. Saat menaburkan campuran tepung roti di atas pasta, pastikan untuk meratakannya sehingga memberikan lapisan renyah dan gurih ketika dipanggang. 

Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat membuat pasta rigatoni panggang jamur yang lezat. Hidangan ini tidak hanya memuaskan selera tetapi juga bisa jadi ide jualan unik. Selamat mencoba!