Resep Pepes Ikan Bilis ala Rumahan, Pedasnya Mantap Abis!
Ikan bilis memiliki rasa yang tak kalah enak dengan ikan teri. Ikan yang hidup di sungai ini dapat dijadikan sebagai menu lauk yang variatif. Sebagian ada yang dikeringkan untuk dijadikan sebagi rempeyek atau juga ebi. Namun, ada menu yang lebih sedap yang wajib dicoba yaitu sajian pepes ikan bilis pedas yang enak.
Paduan bumbu dan kemangi yang wangi, menjadikan olahan ikan ini sebagai menu favorit keluarga sehari-hari. Cara membuatnya cukup mudah dan tidak begitu rumit. Yuk, coba resep pepes ikan bilis satu ini!
Bahan Pepes Ikan Bilis
Bahan-Bahan
- 1 kilo teri basah
- 6 cabai merah
- 20 cabai rawit hijau
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 buah tomat merah
- 8 biji asam sunti
Bahan Pelengkap:
- 2 batang serai
- 4 daun jeruk iris
- 2 tangkai daun kari
- 3 tomat hijau kecil
- 3 buah cabai rawit utuh
Cara Membuat
- Siapkan teri basah yang akan dimasak, bersihkan dan tiriskan
- Siapkan wadah untuk mencampur bahan-bahan dan bumbu. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan, minyak goreng. Aduk hingga rata.
- Gunakan daun pisang sebagai alas untuk membukung pepes ikan. Bungkus ikan dengan bentuk memanjang.
- Kukus ikan ke dalam dandang atau panci untuk dikukus. Jangan lupa untuk menyematkan tusuk lidi di bagian ujungnya agar tidak keluar. Kukus terlebih dulu selama 20 menit sampai matang.
- Kemudian, bakar di atas teflon atau pan sebentar saja hingga harum dan daun mulai mengering. Segera angkat dan sajikan jika sudah mengering.
Tips Memasak
- Untuk mendapatkan rasa asam yang pas, kamu bisa mengganti tomat hijau dengan belimbing wuluh. Cukup dipotong-potong menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam campuran bahan lain.
- Dengan pepes dikukus terlebih dulu, maka akan memastikan bahwa ikan sudah matang, lalu terakhir dipanggang dengan pan.
- Ikan teri basah sudah mengandung cukup air, jadi tidak perlu menambahkan air saat mencampur bumbunya.
Kandungan Gizi
Hidangan pepes ikan bilis mengandung asam lemak omega yang bagus untuk kesehatan tubuh. Dengan mengonsumsi ikan bilis, maka akan meningkatkan kesehatan bagian jantung.
Kamu bisa mencobanya dengan menambahkan beberapa bahan yang sehat. Tambahan kemangi juga meningkatkan rasa yang gurih dan wangi. Ini adalah kombinasi bahan yang enak sekaligus sehat.
Saran Penyajian
Pepes ikan bilis memiliki aroma yang wangi dengan tambahan bumbu rempah yang pas. Aroma ini diperoleh dari proses pembakaran di atas pan dan juga sayuran kemangi. Racikan bumbu yang meresap hingga ke daging ikan kecil ini dijamin akan menjadi menu yang pas disantap dengan nasi hangat.
Ikan bilis bisa diolah menjadi berbagai varian masakan. Jika kamu menyukai rasa pedas dan aroma bakaran, tentu saja menu satu ini wajib untuk dicoba. Tidak menggunakan bahan yang banyak, kamu sudah bisa menikmati sajian lezat ini.
Pepes ikan bilis ini bisa disantap sebagai menu keluarga sehari-hari. Bagi kamu yang malas masak yang ribet, santapan ini bisa jadi andalan, loh. Jangan lupa untuk re-cook, ya!
