Resep Pepes Jamur Tiram Pedas, Lezat dan Kaya Manfaat!

Bahan utama:

1. 500 gram jamur tiram
2. 5 batang daun kemangi
3. 2 batang serai
4. 1 batang daun bawang
5. 1 buah cabai merah besar
6. Daun salam secukupnya
7. Daun pisang secukupnya
8. Lidi secukupnya

Bumbu halus:

1. 9 buah cabai rawit merah
2. 6 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 5 cm lengkuas
5. 3 buah kemiri
6. 1/2 sdt kaldu jamur
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 2 sdm minyak goreng

1. Siapkan jamur tiram, lalu bersihkan dari sisa kotoran yang menempel. Bilas berulang kali agar benar-benar bersih. Jika sudah, tiriskan hingga airnya turun.
2. Potong dan buang bagian batang bawah yang keras. Setelah itu, suwir-suwir jamur tiram hingga menjadi tipis-tipis. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Petik kemangi lalu cuci hingga bersih dan sisihkan. Jangan lupa juga memotong kecil-kecil serai menjadi berukuran 3 cm-an. Kemudian, iris halus daun bawang beserta cabai merah sebagai pelengkap.
4. Apabila telah selesai menyiapkan bahan-bahannya, langsung saja untuk berlaih ke bumbu. Masukkan seluruh bahan bumbu halus, mulai dari cabe, bawang, hingga minyak goreng ke dalam chopper atau blender.
5. Haluskan semua bumbu tersebut, lalu tuangkan ke dalam wadah atau baskom berukuran besar. Masukkan juga jamur tiram, daun kemangi, serai, dan irisan daun bawang serta cabai merah.
6. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur menjadi satu. Pastikan seluruh bagian jamur tiram sudah terlumuri oleh bumbu halus.
7. Tata dua lembar daun pisang yang ditumpuk, kemudian taruh daun salam tepat di bagian tengah daun pisang. Ambil secukupnya adonan pepes jamur tiram pedas, dan taruh di atas daun pisang hingga menutupi daun salam.
8. Bungkus daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi hingga benar-benar rapat dan tidak bocor. Ulangi hal yang sama hingga adonan pepes jamur tiram terbungkus daun pisang.
9. Panaskan dandang kukusan, tunggu beberapa saat sampai dandang siap untuk mengukus pepes. Jika sudah, tata pepes jamur tiram pedas di dalam dandang kukusan.
10. Tutup dandang kukusan, masak atau kukus pepes jamur tiram pedas selama kurang lebih 20–30 menitan atau sampai pepes matang.
11. Apabila sudah mencapai waktu yang ditentukan, segera cek pepes. Kalau sudah matang, bisa langsung diangkat dari dandang kukusan.
12. Pindahkan pepes jamur tiram pedas yang sudah matang ke atas piring saji. Sajikan selagi hangat dan santap bersama sepiring nasi putih.

1. Agar jamur tiram tidak bau saat diolah, kamu harus benar-benar membersihkannya. Bila perlu rendam jamur tiram dengan air hangat terlebih dahulu sebelum dicuci. Pastikan juga sela-selanya bebas dari kotoran yang menempel.
2. Agar daun pisang lebih mudah saat dilipat, panggang beberapa saat di atas kompor. Tidak perlu lama-lama, cukup sampai teksturnya menjadi lentur. Sebenarnya, selain dipanggang, daun pisang juga bisa direbus, lho!

Pepes jamur tiram pedas, selain enak juga kaya akan manfaat. Kamu wajib untuk memasaknya sendiri di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, pastinya hasil masakanmu akan enak dan menggoda selera!