Comscore Tracker

5 Resep Makanan Khas Jakarta, Enak dan Gampang Dibikin

Gak perlu jauh-jauh terbang ke Jakarta

Sebagai ibu kota Indonesia, Jakarta memiliki sejarah panjang yang menarik, tak terkecuali kulinernya. Makanan-makanan khasnya selalu sukses bikin lidah bergoyang dan ketagihan.

Buat kamu yang gak tinggal di Jakarta, jangan sedih! Kamu tetap bisa menikmati makanan khas Jakarta dengan resep-resep di bawah ini.

1. Asinan Betawi

5 Resep Makanan Khas Jakarta, Enak dan Gampang Dibikininstagram.com/yanechristiana

Bahan-bahan:

  • 125 gram kol yang diiris tipis-tipis
  • 100 gram taoge 
  • 1 bonggol selada yang diiris kasar
  • 3 buah tahu kuning yang dipotong dadu
  • 1/2 buah wortel yang dipotong korek api, lalu siram air panas
  • 1/2 buah timun yang dipotong dadu

Bahan bumbu:

  • 500 ml air
  • 100 gram gula Jawa
  • 75 ml cuka
  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 sendok makan kacang tanah yang sudah digoreng
  • 3 siung bawang putih 
  • 2 sendok makan ebi
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

  • kerupuk merah
  • kerupuk mie
  • taburan kacang tanah

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender, kecuali air, lalu haluskan. Setelah itu, tuang ke dalam panci kecil bersama dengan air dan didihkan. 
  2. Letakkan semua bahan sayur ke atas piring, lalu siram dengan kuah yang telah matang. Taburkan kacang dan kerupuk di atasnya. Asinan Betawi siap disajikan!

2. Kerak telor

5 Resep Makanan Khas Jakarta, Enak dan Gampang Dibikininstagram.com/nongnoms

Bahan-bahan:

  • 500 ml air
  • 200 gram beras ketan putih
  • 200 gram kelapa parut kasar yang disangrai untuk taburan
  • 60 gram bawang merah goreng
  • 30 gram ebi yang diseduh, disangrai, lalu dihaluskan
  • 10 butir telur bebek
  • 2 sendok makan minyak untuk tumis
  • taburan bawang merah goreng

Bahan bumbu halus:

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 6 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh merica

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, tambahkan minyak untuk menumis bumbu halus. 
  2. Tuang air ke dalam mangkuk besar bersama dengan beras ketan putih semalam penuh. 
  3. Panaskan wajan, tambahkan tiga sendok makan beras ketan putih yang telah ditiriskan. Siram dengan enam sendok makan air rendaman beras dan masak hingga setengah kering.
  4. Masukkan dua buah telur bebek, sesendok teh ebi, sesendok teh bumbu halus, sesendok makan bawang merah goreng, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh gula pasir ke dalam mangkuk. Setelah itu, kocok hingga merata.
  5. Tuang campuran telur ke atas ketan di wajan, lalu ratakan dan masak hingga matang. Balik wajan supaya telur menghadap api secara langsung, sisihkan.
  6. Sebelum disajikan, taburkan kelapa dan bawang merah goreng untuk menambah cita rasanya. 

3. Ketoprak

5 Resep Makanan Khas Jakarta, Enak dan Gampang Dibikininstagram.com/peter.steve.martha

Bahan-bahan:

  • 240 gram bihun
  • 200 gram taoge yang dibuang ekornya
  • 10 buah tahu putih yang dipotong kotak
  • 4 buah ketupat yang dipotong kotak-kotak

Bahan saus:

  • 300 gram kacang tanah yang digoreng
  • 100 gram gula merah yang diserut
  • 10 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sendok teh asam Jawa yang dilarutkan dalam 200 ml air
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Sebelum menyiapkan semuanya, goreng tahu terlebih dahulu dan tiriskan.
  2. Siram taoge dan bihun dengan air panas hingga matang, lalu sisihkan.
  3. Untuk sausnya, campur semua bahan saus ke dalam blender. Haluskan hingga merata.
  4. Letakkan ketupat bersama dengan tahu, taoge, dan bihun. Setelah itu, siram dengan saus kacang sesuai dengan selera. Taburi dengan kecap, bawang goreng, kerupuk, dan telur rebus. Ketoprak siap disajikan!

Baca Juga: 10 Rekomendasi Cheese Tea Paling Hits di Jakarta, Sudah Pernah Coba?

4. Semur jengkol

5 Resep Makanan Khas Jakarta, Enak dan Gampang Dibikininstagram.com/esti.dewanti

Bahan-bahan:

  • 250 gram jengkol
  • 500 ml air
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok makan gula merah
  • 1/4 butir pala yang diparut
  • 1/2 sendok teh lada
  • 2 sendok makan minyak untuk tumisan
  • 1/2 batang serai yang dimemarkan
  • 1 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 cm kunyit
  • 1/4 sendok teh ketumbar
  • 1 butir kemiri
  • 1 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  1. Persiapkan panci berisi air, lalu didihkan. Setelah itu, masukkan jengkol dan rebus hingga matang. Jangan lupa buang kulit jengkol dan pipihkan.
  2. Haluskan bumbu terlebih dahulu, lalu tumis di atas wajan dengan daun salam dan serai sampai matang.
  3. Tambahkan air, gula, lada, pala, dan jengkol ke dalamnya. Setelah itu, masak hingga mengental. Tuang kecap manis di atasnya, sisihkan. Semur jengkol siap disajikan!

5. Soto tangkar

5 Resep Makanan Khas Jakarta, Enak dan Gampang Dibikininstagram.com/zulham.86

Bahan-bahan:

  • 250 gram iga sapi yang dipotong kecil-kecil
  • 30 ml santan
  • 1 liter air
  • bubuk kaldu sapi secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri yang telah disangrai
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/4 sendok makan ketumbar
  • 1/2 ruas lengkuas
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit yang dibakar
  • 1/2 batang serai yang dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk yang dibuang tulangnya
  • 1/2 batang kayu manis
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Sebelum dimasak, rebus iga sapi terlebih dahulu untuk menghilangkan kotorannya. Tiriskan. Setelah itu, rebus kembali dengan 1 liter air hingga iga menjadi lebih empuk.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan ke dalam rebusan iga. 
  3. Saat iga sapi sudah mulai empuk, kamu bisa menambahkan santan ke dalamnya bersama dengan bubuk kaldu. 
  4. Sangat disarankan untuk mencicipinya terlebih dahulu supaya sesuai dengan selera. Setelah itu, tuang ke dalam mangkuk, siap disajikan!

Dari lima resep di atas, resep makanan khas Jakarta mana yang ingin kamu cobain duluan?

Baca Juga: 10 Makanan yang Paling Dicari Saat Jakarta Fair 2019, Ada Kesukaanmu?

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya