Comscore Tracker

Resep Bebek Goreng Hitam Anti Bau, Gurihnya Kebangetan!

Bumbu hitamnya bikin makin enak

Bebek goreng khas Madura rasanya sangat unik. Kunci kelezatannya ada pada bumbu hitamnya. Bumbu hitam ini terbuat dari aneka rempah.

Tak perlu jauh-jauh ke Madura, kamu pun bisa bikin sendiri di rumah. Bingung gimana caranya? Yuk, simak cara membuat dan resep bebek goreng hitam anti-bau berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Bebek Goreng Hitam Anti Bau, Gurihnya Kebangetan!Jeruk nipis (familinia.com)

Bahan-bahan:

  • 2 ekor bebek
  • 6 lembar daun jeruk
  • 6 lembar daun salam
  • 2 buah jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak secukupnya
  • air secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 30 siung bawang merah
  • 16 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri
  • 4 batang serai
  • 4 ruas lengkuas
  • 4 ruas jahe
  • 2 sendok makan ketumbar
  • 2 sendok teh merica
  • 2 sendok teh kunyit bubuk

Bahan bumbu hitam:

  • 16 siung bawang merah
  • 8 buah cabai merah
  • cabai rawit secukupnya
  • bumbu sisa rebusan bebek

2. Lumuri bebek dengan perasan jeruk nipis

Resep Bebek Goreng Hitam Anti Bau, Gurihnya Kebangetan!Perasan jeruk nipis (grubstreet.com)

Potong bebek menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah. Lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis. Diamkan kurang lebih dua jam supaya benar-benar gak bau.

3. Tumis bumbu halus sampai harum

Resep Bebek Goreng Hitam Anti Bau, Gurihnya Kebangetan!Menumis bumbu halus (spiceitupp.com)

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Haluskan semua bahan dahulu, sisihkan.

Siapkan panci yang telah diberi sedikit minyak, lalu panaskan. Tambahkan bumbu halus ke dalamnya, kemudian tumis sampai harum.

Baca Juga: Resep Membuat Bebek Betutu Khas Bali, Dagingnya Empuk Banget

4. Masak bumbu halus bersama bebek

Resep Bebek Goreng Hitam Anti Bau, Gurihnya Kebangetan!Masak bebek (nytimes.com)

Tambahkan daun jeruk dan daun salam ke dalamnya, aduk semua bahan sampai merata. Masukkan potongan bebek yang telah dicuci setelah direndam dengan air jeruk nipis.

Berikan garam, gula, dan air ke dalamnya. Aduk semua bahan sampai merata.

5. Goreng bebek sampai matang

Resep Bebek Goreng Hitam Anti Bau, Gurihnya Kebangetan!Menggoreng (pexels.com/Cottonbro)

Berikan tutup pada panci, lalu masak selama kurang lebih 1-2 jam sampai daging bebek lunak dan bumbu meresap. Setelah air menyusut, matikan api dan tiriskan bebek. Barulah goreng bebek sampai berwarna keemasan, tiriskan.

6. Tumis bumbu hitam, sajikan bersama bebek goreng

Resep Bebek Goreng Hitam Anti Bau, Gurihnya Kebangetan!Ilustrasi menumis bumbu halus (youtube.com/Kokohen)

Haluskan cabai dan bawang merah dahulu. Setelah itu, tumis bahan bumbu bersama bekas rebusan bebek.

Masak sampai berubah warna menjadi kehitaman. Tuang bumbu hitam di atas bebek. Bebek goreng hitam siap disajikan.

Itulah cara membuat dan resep bebek goreng hitam anti-bau untuk inspirasi menu masakanmu hari ini. Selamat memasak!

Baca Juga: 7 Tempat Makan Nasi Bebek Paling Enak di Surabaya Timur, Sudah Coba?

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya