Potret The Café, Java Paragon Hotel & Residences Surabaya (IDN Times/Fina Wahibatun Nisa)
Penulis berkesempatan mencicipi menu buffet spesial Natal di The Café, Java Paragon Hotel & Residences Surabaya. Menunya beragam, mulai dari Indonesian food, Western food, hingga Chinese food. Uniknya, pada momen Natal kali ini, mereka menonjolkan menu bebek peking.
Saat diwawancarai IDN Times, Chef Xifu Bambs selaku Executive Sous Chef Java Paragon Hotel & Residences Surabaya menyatakan pihaknya ingin menyajikan hidangan yang berbeda dari biasanya. Tak perlu menunggu Imlek, para tamu akan dimanjakan dengan cita rasa bebek yang kaya rasa, lembut, dan juicy.
Chef Bambs siap memberikan sajian terbaik untuk para tamu. Ia menggunakan bahan-bahan terbaik dan berkualitas, terutama bebek dan bumbu-bumbunya.
"Bebek yang kami gunakan merupakan bebek impor, begitu pula dengan bumbunya. Semuanya impor jadi rasanya autentik," ucap koki baru Java Paragon Hotel & Residences Surabaya ini.
Menurut Chef Bambs, bebek yang diimpor dari China terasa lebih lembut dan juicy, sehingga para tamu akan puas dengan rasanya. "Saya tahu orang Surabaya suka bebek, makanya saya olah bebeknya sebaik mungkin. Saya yakin banyak orang akan suka dengan rasanya," tutur koki yang memiliki nama asli Bambang Setiono ini.