7 Resep Sambal Ijo Padang Enak, Bikin Makan Jadi Lahap
sambal ijo (instagram.com/arinda_1ife)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tanpa sambal ijo, menyantap nasi Padang jadi kurang nikmat. Untuk itu, menu tambahan ini gak boleh di-skip saat mampir ke rumah makan Padang. Bila perlu, sambal ijo haruslah tersedia di rumah. Terlebih, cara membuat sambal ijo Padang terbilang mudah.
Meski bikin sendiri, sensasinya akan tetap enak asal kamu menggunakan resep sambal ijo Padang berikut. Setelah siap, simpan pada stoples dan panaskan jika hendak disantap.
Rasanya dijamin maknyus. Apalagi saat dipadukan dengan ayam pop atau rendang.
1. Resep Sambal Ijo Padang Asli
sambal ijo (instagram.com/hanifah_nrm)Bahan-bahan:
- 20 gram cabai hijau besar
- 25 gram cabai hijau keriting
- 50 gram cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 buah penyedap
- 1/2 buah jeruk nipis
- minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus seluruh cabai dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Ambil cobek, ulek kasar seluruh bahan rebusan hingga lembut, dan sisihkan.
- Tumis bahan ulekkan. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk.
- Matikan kompor, beri perasa jeruk nipis, aduk, dan angkat.
2. Resep Sambal Ijo Padang Petai Teri
ilustrasi sambal ijo petai (youtube.com/Miss Jeje)Bahan-bahan:
- 100 gram ikan teri, goreng sebentar hingga kering
- 10 cabai hijau besar
- 1,5 buah tomat hijau
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 6 buah petai
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga lunak. Angkat bahan, tiriskan, dan ulek kasar dengan cobek.
- Panaskan minyak, tumis bumbu ulek, tambahkan petai, ikan teri, dan daun jeruk. Aduk-aduk.
- Angkat sambal ijo dan hidangkan.
3. Resep Sambal Ijo Padang Ikan Asin
ilustrasi sambal ijo Padang (instagram.com/dapur_mamaalba)Bahan-bahan:
- 250 gram ikan asin kering
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai hijau besar
- 10 buat cabai hijau kecil
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
- Goreng sebentar ikan asin hingga sedikit kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
- Ulek bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, dan cabai hijau kecil hingga halus.
- Tumis bumbu ulek hingga harum dan layu.
- Tambahkan ikan asin dan masak hingga bumbu matang.
- Taburkan garam dan penyedap rasa, aduk, dan koreksi rasa.
- Bila sudah terasa pas, angkat sambal ijo, dan hidangkan.
Baca Juga: 7 Resep Sambal Tomat untuk Teman Makan Ayam dan Ikan Bakar
4. Resep Sambal Ijo Padang Pakai Cumi
sambal ijo cumi (youtube.com/Devina Hermawan)Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 200 gram cumi asin, bersihkan dan potong-potong
- 100 gram cabai keriting
- 5 butir rawit hijau
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah jeruk nipis, peras
- garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Rebus cumi selama 5 menit hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.
- Paanaskan minyak, goreng cumi satu menit saja, dan tiriskan.
- Haluskan cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
- Taburkan kaldu bubuk dan garam, aduk, dan matikan kompor. Beri perasan jeruk nipis, adu, dan koreksi rasa.
- Masukkan cumi, ratakan, dan hidangkan.
5. Resep Jengkol Sambal Ijo
ilustrasi sambal ijo Padang jengkol (youtube.com/boxresep channel)Bahan-bahan:
- 10 buah jengkol
- 25 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau kecil
- garam dan gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus jengkol tanpa dikupas sampai lunak. Angkat, kupas, dan potong kecil-kecil.
- Goreng jengkol sebentar, angkat, dan tiriskan.
- Ulek seluruh cabai, bawang, dan tomat hingga setengah halus.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus.
- Masukkan daun jeruk, gula, dan garam. Aduk rata dan masak sampai matang.
- Tambahkan jengkol dan aduk-aduk.
- Sambal ijo jengkol siap dihidangkan.
6. Resep Sambal Ijo Tomat
ilustrasi menghaluskan sambal ijo dengan cobek (instagram.com/food_beverage_indo)Bahan-bahan:
- 1/2 kg cabai hijau besar
- 100 gram cabai rawit hijau
- 3 buah tomat hijau
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus seluruh cabai, tomat, dan bawang. Haluskan bahan tersebut dengan cobek.
- Tumis bumbu ulek hingga wangi. Bumbui gula, garam, dan perasan jeruk nipis.
- Masak hingga sambal wangi dan matang. Koreksi rasa dan sajikan.
7. Resep Sambal Padang Ijo Daun Jeruk
Sambal ijo khas Padang (instagram.com/belle.appetit)Bahan-bahan:
- 1/4 kg cabai hijau keriting
- 100 gram tomat hijau
- 55 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 5 gram daun jeruk, buang tulang daun
- 50 ml minyak sayur
- 150 ml air
- 12 gram gula pasir
- 7 gram garam
- 5 gram kaldu bubuk
Cara membuat:
- Goreng seluruh bawang, cabai, tomat, dan daun jeruk hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Ulek bahan yang sudah digoreng hingga setengah kasar.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis kembali sambal ijo Padang.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
- Angkat sambal ijo Padang dan sajikan saat hangat.
Simpel, kan, kreasi resep sambal ijo Padang di atas? Oleh karena itu, tentu gak masalah jika harus membuat sajian ini untuk stok di rumah. Nah, agar sambal ijomu makin enak, nikmati juga dengan aneka lauk lezat. Cek resepnya di IDN Times.
Download aplikasi Yummy dan dapatkan aneka resep sambal lainnya. Selamat mencoba.
Baca Juga: 5 Resep Sambal Bawang, Rasa Pedasnya Bikin Lidah Bergoyang
