Resep Sambal Goreng Krecek Tolo, Gurih dan Kuahnya Kental!
sambal goreng krecek tolo (instagram.com/regunancha)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kacang tolo atau familiar orang Indonesia menyebutnya kacang tunggak adalah jenis kacang yang sering dibuat sebagai kumbu, sup kacang merah, dan aneka sayur lainnya. Namun, jika kita berkunjung di daerah Jawa, kacang ini awam sebagai campuran sambal yaitu sambal goreng krecek tolo.
Rasa aslinya lebih gurih dan lebih kecil daripada kacang kedelai. Kamu bisa menemukan kacang satu ini di pasar maupun toko terdekat. Banyak yang mengonsumsinya karena sumber manfaatnya, tinggi protein, kalsium, serat dan folat. Meski dibilang sambal, menu ini juga menambahkan santan sehingga rasanya gurih bersantan. Penasaran seperti apa membuat sambal goreng krecek dengan kacang tolo? Yuk, simak ulasan berikut ini!
Bahan Sambal Goreng Krecek Tolo
ilustrasi kacang tolo (pixabay.com/martin_hetto)- 150 gram krecek sapi
- 100 gram kacang tolo
- 30 butir telur puyuh rebus
- 5 buah cabe merah keriting
- 100 gram kapri
- 1000 ml air
- 65 ml santan instan
- 350 ml air
- Minyak goreng
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 15 buah cabai keriting
- 6 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi
- Garam sesuai selera
- Gula pasir sesuai selera
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Leunca Ikan Asin, Pedasnya Bikin Nambah Nasi Terus
Editor’s picks
Cara Memasak
ilustrasi menambahkan bumbu pada masakan (pexels.com/Gary Barnes)- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan food processor.
- Tumis bumbu halus hingga aromanya harum, masukkan daun salam dan lengkuas geprek.
- Jika sudah matang dan wangi, masukkan kacang tolo dan tumis sebentar. Tuang air dan masak hingga kacang tolo empuk.
- Selanjutnya, masukkan telur puyuh, disusul dengan krecek. Masak hingga krecek menyusut.
- Tuang air santan yaitu paduan antara 65 ml santan kental dan 350ml air biasa.
- Masukkan kacang kapri, cabe merah yang dirajang serong. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasanya, jika sudah pas bisa diangkat dan sajikan.
Tips Memasak
ilustrasi kacang kapri (pixabay.com/matthiasboeckel)- Kacang tolo sebaiknya direndam semalam, agar kacang lebih empuk saat disayur dengan bahan lainnya.
- Kacang kapri hanya sebagai pelengkap saja. Jika digunakan maka setelah dicuci bersih kacang kapri perlu digoreng terlebih dahulu. Goreng cukup sebentar saja.
- Masak sampai kuah agak menyusut agar rasanya lebih gurih dan kental.
Jika mengonsumsi kacang tolo sesuai dengan takaran saji, maka ini bisa membantu menurunkan berat badan dan mengontrol gula darah. Tidak hanya dijadikan sebagai sambal, bisa dengan menu lainnya yang sesuai selera. Bukankah banyak manfaatnya untuk kesehatan? Apakah kamu tertarik untuk mencobanya!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
