5 Resep Kue Matcha yang Manisnya Menggoda Lidah, Yuk Coba Bikin!

2. Resep Bolu Matcha Kukus Lembut

bolu matcha kukus lembut (unsplash.com/May Lawrence)

Bahan-bahan: 

1. 125 gram tepung terigu
2. 125 gram gula pasir
3. 100 ml susu cair
4. 2 butir telur
5. 2 sdm bubuk matcha
6. 1/2 sdt baking soda
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1/4 sdt vanili

Cara membuat:

1. Kombinasikan tepung terigu, baking soda, dan baking powder. Kemudian ayaklah dengan menggunakan wadah lain.
2. Hangatkan susu, lalu masukkan bubuk matcha ke dalam susu, kemudian aduk hingga merata. Tunggu sampai dingin.
3. Campurkan gula dan telur sampai gula larut. Berilah 2 tetes vanili. Aduk kembali hingga merata.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam telur, lalu aduk rata hingga tak ada yang bergerindil.
5. Masukkan susu matcha ke dalam adonan. Aduk merata sampai tak ada yang bergerindil. Panaskan kukusan.
6. Persiapkan cetakan kecil-kecil atau dapat pula diganti dengan cangkir, lalu olesi dengan menggunakan margarin secukupnya.
7. Tuang adonan ke dalamnya. Kukus selama kurang lebih 25 menit.
8. Untuk mengetahui apakah kue sudah matang, maka bisa melakukan tes tusuk.
9. Jika sudah tidak ada yang menempel, maka kue sudah matang. Angkat.
10. Bolu matcha kukus lembut siap disajikan.

Baca Juga: 5 Tips Memilih Bubuk Matcha yang Kualitasnya Bagus, Jangan Terkecoh!

3. Resep Japanese Matcha Fluffy Cake

japanese matcha fluffy cake (unsplash.com/Toa Heftiba)

Bahan-bahan:

1. 6 butir telur
2. 60 gr tepung terigu
3. 10 gr tepung maizena
4. 80 gr gula
5. 50 ml margarin cair
6. 60 ml susu cair
7. 1 sdt bubuk matcha

Cara membuat:

1. Pisahkan kuning telur dengan putihnya.
2. Campurkan kuning telur, margarin, dan susu cair sampai merata.
3. Masukkan bubuk matcha dan tepung terigu, aduk dengan menggunakan mixer.
4. Lalu kocok putih telur sampai mengembang dan tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga mengembang.
5. Kombinasikan adonan putih telur dengan adonan kuning telur. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
6. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan memakai baking paper.
7. Panaskan oven dengan menggunakan suhu 150 derajat celcius dengan memakai api atas dan bawah. Oven adonan selama kurang lebih 70 menit.
8. Tataki loyang dengan loyang lain yang sudah diisi air. Tunggu hingga matang.
9. Keluarkan dari oven.
10. Japanese matcha fluffy cake siap disantap.

4. Resep Muffin Matcha

muffin matcha (unsplash.com/Toa Heftiba)

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 100 gram gula pasir
3. 1 butir telur
4. 175 ml susu cair
5. 100 gram mentega cair
6. 2 sdt baking powder
7. 1 sdm bubuk green tea
8. 1/2 sdt vanili
9. Chocochips sesuai selera

Cara membuat:

1. Kombinasikan terigu, baking powder, dan bubuk green tea, kemudian sisihkan.
2. Pada wadah lain, padukan susu cair, gula pasir, telur, dan vanili. Lalu aduk adonan hingga gula larut.
3. Masukkan adonan susu ke dalam adonan tepung, aduk dengan perlahan-lahan.
4. Taburkan chocochips dan aduk kembali hingga rata.
5. Panaskan oven.
6. Tuang adonan dalam cup cetakan muffin.
7. Masukkan ke dalam oven dengan menggunakan suhu 170-180°C.
8. Panggang selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.
9. Muffin matcha siap memanjakan lidah.

5. Resep Mille Crepes Matcha

mille crepes matcha (unsplash.com/Olivier Bergeron)

Bahan-bahan:

1. 420 ml susu UHT
2. 140 g tepung protein rendah
3. 25 g mentega
4. 3 sdm gula pasir
5. 3 butir telur
6. 2 sdt bubuk matcha
7. 1/2 sdt baking powder

Bahan krim:

1. 240 ml whipping cream cair
2. 3 sdm gula halus

Cara membuat:

1. Kombinasikan tepung terigu, bubuk matcha, dan baking powder. Ayak supaya tak ada yang menggumpal.
2. Masukkan gula ke dalam susu, panaskan sebentar sembari diaduk sampai gula larut. Angkat, tunggu hingga dingin.
3. Pada wadah lain, kocok telur kemudian tuang susu sedikit demi sedikit sambil dikocok. Lalu, tambahkan mentega cair. Campur hingga merata.
4. Tambahkan bahan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata sampai tak ada yang menggumpal.
5. Pindahkan adonan crepes ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
6. Sembari menunggu, buat krimnya.
7. Kocok dengan menggunakan mixer whipping cream dan gula halus. Bila telah mencapai konsistensi ringan dan padat, sisihkan. Simpan ke dalam kulkas.
8. Keluarkan adonan crepes, kemudian panaskan wajan teflon. Olesi dengan minyak tipis lalu tuang satu sendok sayur. Ratakan sampai satu permukaan teflon. Pilihlah api kecil supaya tak mudah gosong. Kalau sudah matang, angkat.
9. Lakukan sampai adonan crepes habis.
10. Apabila telah selesai dan crepes tak lagi panas, siapkan piring besar dan datar.
11. Oles sedikit krim pada pirin, kemudian tumpuk dengan crepes, oles krim, timpa dengan crepes, begitu seterusnya sampai lapisan terakhir.
12. Oles tipis di permukaan paling atas, kemudian taburi dengan bubuk matcha bila suka.
13. Untuk rasa yang lebih nikmat, letakkan mille crepes matcha di dalam kulkas. Kemudian potong-potong dan siap dinikmati.

Kreasi kue matcha memang selalu menggoda. Buat kamu si pencinta matcha, jangan ragu untuk membuatnya sendiri di rumah. Jangan lupa mencoba resep di atas, ya!

Baca Juga: Antara Teh Hijau dan Matcha, Mana yang Lebih Sehat?