Salah satu cara berhemat adalah dengan masak sendiri di rumah. Namun, sayangnya gak semua orang punya waktu luang untuk memasak setiap hari.
Solusinya, kamu bisa membuat aneka lauk kering yang bisa disimpan lama untuk stok makanan sehari-hari. Asyiknya lagi, lauk kering bisa tahan lama meski tidak disimpan di dalam kulkas.
Berikut deretan resep lauk kering yang bisa jadi stok lauk di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 buah tempe ukuran besar (potong-potong seukuran korek)
- 4 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 4 buah cabai keriting (iris tipis)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe dengan api kecil hingga kering dan renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting hingga harum dengan api kompor yang paling kecil.
3. Masukkan garam dan gula, aduk-aduk sebentar hingga merata.
4. Masukkan tempe. Aduk kembali hingga merata dan aduk terus, supaya gula tidak gosong.
5. Setelah matang, matikan api. Tunggu hingga tempe dingin. Setelah itu, kamu bisa menyimpan kering tempe di wadah kedap udara.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula merah
- 500 ml santan
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga empuk. Setelah matang, tiriskan daging, biarkan dingin. Suwir-suwir daging dan sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan santan dan suwiran daging. Aduk kembali hingga merata.
5. Masukkan garam dan gula merah. Aduk kembali hingga merata dan masak hingga kuah habis dan daging mengering menjadi abon. Aduk-aduk terus agar tidak gosong. Setelah itu, matikan api.
6. Panaskan kembali minyak goreng yang banyak, goreng abon hingga benar-benar kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
7. Kamu bisa menyimpan abon sapi di dalam wadah kedap udara.
Bahan-bahan:
- 200 gram teri medan
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 buah cabai merah keriting (iris tipis)
- 3 sdm kacang tanah kupas
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 lembar daun jeruk
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng teri Medan dengan api kecil hingga kering dan renyah. Kalau sudah, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting, dan kacang tanah hingga harum dengan api kompor yang paling kecil.
3. Masukkan daun jeruk dan teri medan. Aduk kembali hingga merata.
4. Setelah matang matikan api. Tunggu hingga kering teri medan dingin dan buang daun jeruknya. Simpan kering teri medan di wadah kedap udara.
Bahan-bahan:
- 3 buah kentang (kupas)
- sejumput kapur sirih
- 1 sdt garam
- 5 sdt gula pasir
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Potong kentang seukuran korek dan tipis-tipis. Cuci berulang kali hingga air bilasannya bening.
2. Rendam kentang dengan air dan sejumput kapur sirih selama satu jam.
3. Sembari menunggu, kamu bisa menghaluskan bahan bumbu halus menggunakan blender.
4. Tiriskan kentang dari rendaman hingga kering, lalu panaskan minyak goreng dan goreng kentang hingga garing. Setelah kentang garing, angkat dan sisihkan.
5. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan gula dan garam. Aduk kembali hingga merata. Ketika gula sudah mulai mencair, masukkan kentang yang sudah digoreng.
7. Aduk terus agar kentang tidak menempel satu sama lain. Jika sudah matang, matikan api, tapi tetap aduk terus kentang hingga dingin.
8. Setelah kentang dingin, kamu bisa menyimpannya di wadah kedap udara.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi tanpa lemak (iris tipis)
- 250 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 sdm gula merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 butir kelapa setengah tua (parut memanjang)
- 1 sdm air asam jawa
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek hingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk kembali hingga merata.
3. Masukkan kelapa parut dan daging, lalu aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
4. Masukkan air kelapa, kemudian tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai air kelapa menyusut. Aduk sesekali supaya bagian bawahnya tidak gosong.
5. Setelah air kelapa menyusut, buka tutup wajan, aduk terus hingga kelapa terlihat kering kecokelatan.
6. Biarkan dendeng ragi dingin. Setelah dingin, simpan di wadah kedap udara.
Itulah ide kreasi resep lauk kering yang bisa kamu jadikan stok makanan di rumah. Praktis dan gak perlu masak tiap hari, deh!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.