Kalau makan daging pasti ada menu pelengkapnya yang berupa sayuran. Sebutlah, acar. Nah, acar itu ternyata ada berbagai macam jenisnya, lho! Dimulai dari yang matang hingga yang mentah.

Coba simak resep lima jenis acar di bawah ini, ya!

1. Acar Rawis

Default Image IDN

Bahan :

4 lembar daun kol
6 buah wortel
20 buah buncis
2 buah mentimun
2 sendok makan cuka
Cabe rawit secukupnya

Bumbu :

2 potong jahe
4 siung bawang putih
Gula
Garam
Penyedap rasa

Cara membuat :

Semua sayuran potong memanjang tipis-tipis.
Haluskan bawang putih dan jahe, lalu tumis sampai harum. Tambahkan sedikit air, gula, dan cuka.
Tunggu sampai masakan mendidih, baru masukkan sayuran, garam, dan penyedap rasa.
Setelah mendidih, angkat. Acar rawis siap disajikan, nih!

2. Acar Kuning

Default Image IDN

Bahan :

10 buah wortel
2 buah mentimun
20 buah buncis
2 sendok makan cuka
Minyak goreng

Bumbu :

4 siung bawang putih
2 potong jahe
2 potong kunyit
4 butir kemiri
Gula
Garam
Penyedap rasa

Cara membuat :

Kupas mentimun dan hilangkan bijinya. Iris tipis-tipis sekitar 2 cm, begitu pun wortel dan buncis iris, ya!
Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan sayuran tadi. Tunggu hingga masak, angkat.

3. Acar Telur

Default Image IDN

Bahan :

8 butir telur

Bumbu :

6 buah kemiri
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
1 ruas jari kunyit
1/2 ruas jahe
2 sendok makan cuka
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
4 sendok makan minyak

Cara membuat :

Rebuslah telur hingga matang. Lalu, kupas kulitnya agar nanti jika dimasak, bumbu meresap sempurna.
Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan lombok. Haluskan bumbu lainnya kecuali cabe, gula pasir, dan cuka.
Tumislah bumbu tersebut hingga harum, tambahkan satu gelas air dan bumbu lain.
Masukkan telur dan rebuslah hingga mendidih. Biarkan hingga bumbu meresap sempurna sekitar 10 menit. Tunggu hingga berwarna kuning kemerah-merahan.
Lalu, angkat. Acar telur siap disajikan.

4. Acar Campur

Default Image IDN

Bahan :

1/2 kg mentimun
2 ons kol
2 ons taoge
4 ons wortel
4 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

6 buah kemiri
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah
1,5 ruas jari kunyit
15 cabe rawit
1 ruas jahe
2 sendok teh gula
4 sendok makan cuka
3 sendok teh garam

Cara membuat :

Pertama, kupas mentimun dari kulitnya. Lalu, belah dan buang isinya. Dipotong sepanjang dua ruas jari.
Kupas wortel dan potong seukuran dua ruas jari seperti mentimun. Cuci juga kol dan potong-potong.
Sementara itu, buang ekor taoge dan cuci bersih. Jangan lupa buang juga tangkai cabe rawit, ya!
Haluskan semua bumbu, kecuali cuka. Tumislah bumbu tersebut hingga harum dan masukkan cuka.
Setelah bumbu tercampur, masukkan irisan sayuran. Tumislah hingga setengah matang.
Lalu, angkatlah. Acar campur siap disajikan, nih!

5. Acar Mentimun

instagram.com/stepiigm

Bahan :

1,5 kg mentimun

Bumbu :

12 siung bawang merah
1/2 ons cabe rawit
300 gram gula pasir
1 buah cabe merah
2 siung bawang putih
50 gram garam
1 ruas jari jahe
1/2 liter air
100 cc cuka

Cara membuat :

Rebus air hingga mendidih. Tambahkan cuka, garam, dan gula. Setelah hancur, dinginkan dan disaring dengan kain penyaring.
Kupas bawang merah dan biarkan utuh. Cabe rawit juga biarkan utuh, ya!
Sementara, kupas jahe dan iris tipis-tipis. Lalu, buang biji cabe merah. Jangan lupa potong menjadi tiga bagian. Iris halus juga bawang putih.
Seduh bumbu-bumbu tersebut dengan air mendidih.
Keluarkan biji mentimun. Lalu, cuci dan potong-potong. Bersihkanlah dengan air masak.
Masukkan bahan setelah cairan menjadi dingin. Nah, setelah dua hari acar bisa dimakan. Masukkan dalam toples, ya!

Itulah resep lima jenis acar yang sudah terangkum. Kira-kira mau coba buat acar yang mana, nih?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.