Resep Abon Jamur untuk Stok Menu Sahur
Abon merupakan salah satu jenis makanan yang wajib menjadi stok selama Ramadan. Makanan ini bisa menjadi lauk darurat, terutama saat sahur dan tidak sempat masak apa pun. Dinikmati dengan nasi hangat rasanya bakal mantul banget.
Selain ayam, daging sapi, dan ikan, ternyata jamur tiram bisa digunakan sebagai bahan pembuatan abon, lho. Jamur ini juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh dan rasanya tak kalah enak dengan abon-abon yang terbuat dari bahan hewani.
Penasaran seperti apa rasanya? Simak resep abon jamur untuk stok menu sahur di bawah ini, yuk!
Bahan Abon Jamur
- 1 kg jamur tiram
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 150 ml santan instan
- 3-5 lembar daun salam
- 2-3 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh bubuk pala
- air secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sendok makan ketumbar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2-3 cm jahe
Cara Membuat
- Suwir-suwir jamur tiram sampai tipis, termasuk bagian batangnya. Cuci bersih jamur tiram dengan air mengalir dan pastikan kotorannya sudah terangkat semua. Tiriskan dan lap dengan tisu dapur atau tisu pengesat sambil ditekan sampai kering.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan gula merah, santan instan, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk terus sampai santan mendidih.
- Masukkan suwiran jamur, kemudian aduk terus sampai santan menyusut dan jamur berwarna kecokelatan. Koreksi rasanya.
- Lanjutkan memasak sampai bumbu benar-benar mengering. Matikan api dan pindahkan jamur di wadah lebar agar kering merata.
- Setelah dingin, blender jamur sampai hancur atau berbentuk serpihan, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas.
- Abon jamur siap digunakan untuk stok sahur.
Tips Membuat
- Jika ingin abon jamur lebih kering, kamu bisa menggunakan mesin pemeras khusus untuk abon atau dikeringkan dengan oven.
- Kamu bisa skip memblender jamur jika masih suka tektsur abon jamur yang berserat.
- Suka pedas? Tambahkan cabai rawit atau cabai merah kering sesuai selera dan haluskan bersama bumbu.
- Pastikan abon jamur sudah dalam keadaan yang benar-benar dingin sebelum disimpan di dalam wadah yang tertutup.
Itu dia resep abon jamur untuk stok sahur yang wajib kamu siapkan mulai dari sekarang. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 300-400 gram abon dan estimasi waktu pembuatannya 40-60 menitan. Selamat mencoba!
