Resep Almond Butter Cake yang Lembut dan Wangi, Cocok untuk Ide Jualan

1. 200 gram mentega tawar (suhu ruang)

2. 150 gram gula pasir halus

3. 3 butir telur ukuran sedang

4. 100 gram almond bubuk (almond powder)

5. 150 gram tepung terigu protein sedang

6. 1 sendok teh baking powder

7. ½ sendok teh garam

8. 50 ml susu cair

9. 1 sendok teh ekstrak almond

10. 30 gram almond slice untuk topping

1. Mentega dan gula pasir halus dikocok menggunakan mikser dengan kecepatan sedang hingga teksturnya lembut dan warnanya memucat. Proses pengocokan dilakukan selama kurang lebih 5 menit agar adonan menjadi ringan dan mengembang.

2. Telur dimasukkan satu per satu ke dalam adonan sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah. Setiap telur dipastikan tercampur sempurna sebelum telur berikutnya ditambahkan agar adonan tidak pecah.

3. Tepung terigu, baking powder, garam, dan almond bubuk diayak terlebih dahulu agar tidak ada gumpalan. Campuran bahan kering tersebut kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan diaduk perlahan menggunakan spatula.

4. Susu cair dan ekstrak almond dituangkan ke dalam adonan, lalu diaduk hingga tercampur rata. Pengadukan dilakukan dengan teknik lipat agar tekstur adonan tetap ringan dan tidak overmix.

5. Loyang ukuran 20 cm diolesi mentega dan dialasi kertas roti agar kue tidak lengket. Adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang dan permukaannya diratakan menggunakan spatula.

6. Almond slice ditaburkan di atas permukaan adonan sebagai topping sebelum dipanggang. Oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C digunakan untuk memanggang adonan selama 40–50 menit hingga matang.

7. Kematangan kue diperiksa dengan cara menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah cake hingga tidak ada adonan yang menempel. Almond butter cake kemudian didinginkan di suhu ruang sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong sesuai selera.

1. Gunakan mentega berkualitas baik agar rasa gurihnya lebih terasa dan teksturnya lembut.

2. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang supaya adonan tercampur lebih stabil.

3. Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan agar cake tidak bantat.

4. Gunakan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu untuk hasil panggangan yang merata.

Aroma almond yang harum dan tekstur butter cake yang lembut siap menemani waktu santaimu sore ini. Sajikan dengan teh hangat atau kopi favorit agar lebih nikmat.