Resep Ang Ku Kueh Isi Abon, Kue Khas Tiongkok yang Cantik Menawan

Bahan untuk adonan ang ku kueh:

1. 200 gram tepung ketan
2. 1 sdm pewarna makanan, pilih yang berwarna merah
3. 1 sdm ekstrak vanili
4. 100 ml air matang
5. 1/4 sdt air kapur sirih
6. 2 sdm minyak sayur
7. 1 sdm gula pasir
8. 1/4 sdt garam

Bahan untuk isian:

1. 100 gram abon sapi
2. 2 sdm kelapa parut kasar

1. Dalam wadah yang bersih, campurkan tepung ketan dengan gula pasir dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Lalu tambahkan pewarna makanan berwarna merah  dan ekstrak vanili. Aduk rata hingga warna merata ke semua adonan.
3. Selanjutnya, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan bisa dibentuk dan tidak terlalu lengket.
4. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan minyak sayur dan air kapur sirih, lalu uleni kembali hingga tekstur adonan menjadi kalis.
5. Kemudian diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit agar lebih set dan mudah dibentuk.
6. Siapkan mangkuk kecil, ambil abon sapi yang sudah disiapkan dan campurkan dengan kelapa parut kasar. Aduk rata hingga abon tercampur dengan baik.
7. Ambil adonan kulit secukupnya dan pipihkan menggunakan telapak tangan atau rolling pin.
8. Letakkan isian abon di tengah-tengah adonan kulit. Lalu rapikan sisi kulit agar menutupi seluruh isian dan bentuk menjadi bulat dengan cetakan ang ku kueh.
9. Siapkan kukusan dan alasi dengan daun pisang yang diolesi minyak agar kue tidak lengket.
10. Kukus ang ku kueh selama sekitar 20-25 menit hingga matang dan aromanya tercium.
11. Jika kue sudah matang, angkat dan biarkan sampai dingin baru setelah itu sajikan di atas piring saji.

1. Adonan kulit ang ku kueh harus sedikit lembap, tapi tidak boleh terlalu lengket. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung ketan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air hingga adonan bisa dibentuk dengan mudah.
2. Tambahkan air kapur sirih untuk membantu membuat kulit lebih kenyal. Tapi jangan terlalu banyak menambahkannya, cukup 1/4 sendok teh untuk mendapatkan hasil yang optimal.
3. Jangan terlalu banyak mengisi ang ku kueh dengan abon karena adonan kulit bisa robek saat dibentuk. Gunakan sekitar 1 sendok makan abon per kue atau sesuaikan dengan ukuran kulit yang kamu buat.
4. Agar ang ku kueh tidak lengket pada kukusan, alasi dengan daun pisang yang telah dibasahi minyak. Ini juga memberikan aroma khas yang memperkaya rasa kue.
5. Kukus ang ku kueh dengan api sedang selama 20-25 menit. Jangan kukus terlalu lama karena bisa membuat kulit menjadi terlalu keras, atau terlalu cepat yang membuat kulit tidak matang sempurna.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat ang ku kueh khas Tiongkok yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat. Kue ini juga sangat cocok disajikan saat perayaan Imlek dan dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba membuatnya ya!