Resep apple roses dari puff pastry sangat mudah dibuat dan hasilnya luar biasa mewah.
Bahan yang diperlukan antara lain gula pasir, kayu manis bubuk, apel merah, puff pastry, mentega tawar cair, selai aprikot atau jeli apel.
Tips membuat apple roses antara lain memotong irisan apel tipis agar mudah digulung dan fleksibel serta diamkan sebentar setelah matang agar tidak langsung mengempis
Pernahkah kamu melihat dessert berbentuk mawar yang cantik di negara-negara Barat? Saat melihatnya, kamu mungkin berpikir sangat sulit membuatnya. Padahal sebenarnya tidak sesulit itu.
Apple roses ini sangat mudah dibuat, dan hasilnya luar biasa mewah. Perpaduan apel yang lembut, puff pastry yang renyah, serta aroma manis kayu manis dan gula menjadikan hidangan ini tak hanya indah dipandang, tetapi juga memanjakan lidah. Yuk, buat!
50 gr gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk
2 apel merah ukuran sedang atau 3 ukuran kecil
Air perasan 1 buah lemon
450 gr atau 2 lembar puff pastry
Tepung terigu serbaguna secukupnya
4 sdm mentega tawar cair, untuk mengoles
3 sdm selai aprikot atau jeli apel
Gula halus, sebagai taburan terakhir (opsional)
Panaskan oven hingga 190 derajat Celsius, dengan rak di posisi tengah. Olesi atau semprot loyang muffin (yang berisi 12 lubang) dengan mentega atau semprotan kue. Campur gula dan kayu manis, aduk rata, lalu sisihkan.
Belah apel menjadi dua dan buang bagian tengahnya. Letakkan apel dengan sisi rata menghadap ke bawah dan iris sangat tipis, sekitar 0,5 cm, potong sejajar dengan pangkalnya agar bentuknya rapi.
Letakkan irisan apel dalam mangkuk dan tambahkan air secukupnya hingga merendam apel. Peras air lemon ke atas apel agar tidak cepat kecokelatan.
Panaskan dalam microwave selama 3-4 menit, hingga apel lunak dan lentur tetapi tidak lembek. Tiriskan dan keringkan.
Buka bungkus puff pastry yang sudah dicairkan dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Giling puff pastry hingga ketebalannya sekitar 0,6 cm, panjang sekitar 35 cm, lebar 25 cm. Potong menjadi 6 strip panjang, masing-masing sekitar 5 cm x 25 cm.
Ambil satu strip terlebih dahulu. Olesi bagian tengah puff pastry dengan mentega leleh, lalu taburi dengan campuran gula kayu manis.
Susun sekitar 6–7 irisan apel di atas puff pastry, dengan kulit menghadap ke atas, sedikit tumpang tindih, sehingga ketika digulung, apel akan terlihat seperti kelopak mawar. Olesi apel dengan selai aprikot atau jeli apel untuk rasa yang lebih manis dan berkilau.
Lipat bagian bawah puff pastry ke atas, sedikit menutupi bagian bawah irisan apel. Lanjutkan menggulung dari salah satu ujungnya hingga membentuk mawar kecil.
Letakkan di loyang muffin yang telah disiapkan. Ulangi hingga semua bahan habis.
Olesi sisa mentega leleh di atasnya, lalu taburi dengan sedikit gula kayu manis untuk aroma yang lebih harum. Panggang pada suhu 190 derajat Celsius selama 40 menit, atau hingga puff mengembang dan berwarna cokelat keemasan. Jika apel tampak gosong di menit-menit terakhir, tutup dengan aluminium foil selama 10 menit terakhir.
Setelah matang, diamkan selama 10 menit di dalam loyang, lalu pindahkan ke rak kawat agar tidak lembek. Terakhir, taburi dengan gula bubuk agar terlihat cantik dan sajikan.
Irisan apel harus sangat tipis agar mudah digulung dan fleksibel, tidak rapuh. Jika terlalu tebal, akan retak saat digulung.
Jika ridak punya selai aprikot atau jeli apel, kamu bisa menggantinya dengan madu, marmalade, atau bahkan sirup gula karamel encer.
Diamkan apple roses di dalam oven sebentar setelah matang, agar tidak langsung mengempis.
Siapa sangka, hanya butuh beberapa bahan sederhana, tapi hasilnya bisa secantik dessert kafe. Aroma apel dan kayu manisnya sungguh menggoda, apalagi saat baru keluar dari oven. Otomatis bikin lapar mata!