Scones merupakan hidangan klasik dari Skotlandia dengan bentuk menarik. Makanan ini punya tekstur lembut di dalam dengan sensasi renyah di luar. Biasanya dimakan pakai olesan atau disuguhkan bersama segelas teh.
Scones sendiri bisa dimodifikasi dengan aneka bahan perasa tambahan, misalnya buah apel untuk memperkaya rasa manisnya agar istimewa. Biar kamu merasakan enaknya kudapan ini, simak resep apple scones untuk dicoba di rumah!
250 gram tepung terigu
2 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk
115 mentega tawar dingin
120 ml heavy cream dingin
1 butir telur
1 buah apel, cincang
70 gram brown sugar, atau gula pasir
1,2 sdt garam
1,2 sdt ekstrak vanila
Ekstra gula untuk topping, opsional
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, dan sejumput garam. Kemudian campur rata.
Masukkan mentega ke dalam mangkuk, campur sampai membentuk tekstur seperti butiran pasir.
Lanjut, kocok heavy cream, telur, gula, dan vanila dalam mangkuk baru baru. Campur sebentar sampai menyatu saja.
Masukkan adonan krim sedikit demi sedikit dan potongan apel ke dalam mangkuk tepung, kemudian aduk rata sampai membentuk dough.
Siapkan alas kerja, taburi sedikit tepung di atasnya. Bentuk adonan jadi bola, kemudian pipihkan.
Bagi jadi 6-8 potong berbentuk persegi tiga. Lalu masukkan ke kulkas setidaknya selama 15 menit.
Pindahkan adonan apple scones ke atas loyang berlapis baking paper, taburi gula pasir atau brown sugar secukupnya supaya lebih renyah.
Kemudian panggang selama 18-22 menit di suhu 190 derajat Celcius, di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Kalau sudah matang, tunggu agak dingin sesaat sebelum apple scones disajikan!
Jenis apel yang dipakai untuk scones ini bisa sesuai selera. Mau itu apel Fuji atau Granny Smith bisa digunakan.
Mentega, krimm dan telur harus dalam kondisi dingin untuk menjaga tekstur scones agar tetap lembut di dalam dan renyah di luar.
Untuk menjaga adonan tetap berpasir, kamu bisa gunakan mentega dingin sekali. Bisa juga pakai mentega dingin kaku yang diparut.
Jangan mengaduk adonan terlalu lama karena bisa menyebabkan apple scones jadi keras.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu untuk menjaga adonan apple scones mengembang sempurna dan bertekstur airy.
Panggang scones sampai sisi-sisinya garing dan bagian tengahnya masih lembap supaya teksturnya pas.
Kalau mau suguhan berbeda yang manjakan lidah, kamu bisa bikin apple scones untuk teman ngeteh di rumah. Rasanya enak dengan perpaduan tekstur yang unik. Bisa dibikin pakai bahan sederhana, supaya tambah puas!