- 300 gram beras
- 200 gram udang, kupas sisakan ekornya
- 200 gram cumi, potong cincin
- 200 gram kerang hijau
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 buah tomat, cincang
- 1 buah paprika merah, iris tipis
- 1 liter kaldu ikan
Resep Arroz Marinero, Sajian Nasi Seafood Ala Spanyol yang Bikin Nagih
Intinya Sih
Arroz marinero adalah nasi seafood khas Spanyol dengan tekstur lebih basah dan rasa gurih pedas yang berasal dari perpaduan rempah serta kaldu ikan.
Resepnya menggunakan bahan utama seperti beras, udang, cumi, kerang hijau, tomat, paprika, dan saffron yang dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna.
Tips penting mencakup pemilihan beras penyerap kaldu, penggunaan kaldu seafood asli, pengaturan api kecil saat memasak, serta proses istirahat nasi sebelum disajikan.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Arroz marinero adalah hidangan nasi seafood asal Spanyol yang sangat menggugah selera. Sekilas, sajian ini memang mirip dengan paella yang juga berasal dari Spanyol, namun arroz marinero memiliki tekstur nasi yang lebih basah dan sensasi yang agak pedas akibat proses pemasakan serta rempah yang digunakan. Kombinasi cita rasa yang gurih dari bumbu yang dipakai dan manis dari seafood membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat sajian nasi seafood ala Spanyol di rumah, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang dibagikan dalam artikel ini. Tak hanya cocok dijadikan sebagai menu makan makan istimewa, hidangan ini juga sangat cocok disajikan sebagai menu utama di acara-acara spesial lainnya. Yuk, segera recook resepnya dan dijamin akan membuat siapa saja yang mencicipinya jadi ketagihan sejak suapan pertama!
Bahan Arroz Marinero
Bahan utama:
Bahan untuk bumbu:
- 1 sdt paprika bubuk
- Sejumput saffron
- ½ sdt lada hitam
- Garam secukupnya
Bahan untuk pelengkap:
- Irisan lemon secukupnya
- Peterseli cincang secukupnya
Cara Membuat Arroz Marinero
- Siapkan panci anti lengket, lalu tuangkan minyak zaitun dan panaskan di atas api kecil.
- Jika minyak sudah panas, masukkan potongan bawang bombai dan tumis hingga layu.
- Kemudian tambahkan potongan bawang putih ke dalam panci. Tumis kembali hingga harum.
- Masukkan tomat yang sudah dicincang dan paprika. Lalu masak hingga tomat hancur.
- Jika tomat sudah menyatu dengan bahan lain, tambahkan paprika bubuk, saffron, lada, dan sedikit garam. Aduk sampai merata.
- Tambahkan beras yang sudah disiapkan dan aduk perlahan selama 2 menit hingga terlapisi dengan bumbu.
- Selanjutnya, tuangkan kaldu ikan ke dalam panci yang berisi beras dan bumbu. Kemudian masak dengan api sedang selama 10 menit.
- Letakkan dan susun udang, cumi, dan kerang di atas nasi yang ada di dalam panci. Lalu lanjutkan memasak selama 15 menit hingga beras matang dan cairan hampir habis. Angkat.
- Ambil nasi dan seafood secukupnya dan sajikan di atas piring. Kemudian taburi dengan peterseli serta irisan lemon.
- Arroz marinero siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Arroz Marinero
- Pilih jenis beras yang mampu menyerap kaldu dengan baik agar tidak mudah lembek saat dimasak lama. Gunakan beras yang memiliki ukuran bulir sedang seperti bomba atau calasparra.
- Hindari mengganti kaldu ikan atau seafood dengan air biasa sebagai bahan dasar cair untuk membuat arroz marinero. Ini dikarenakan kaldu yang dari rebusan kulit udang, kepala udang, atau tulang ikan akan memberikan rasa gurih yang jauh lebih kaya.
- Jangan terlalu sering mengaduk nasi saat proses memasak berlangsung. Cukup aduk sedikit atau tanpa diaduk sama sekali setelah kaldu dituang agar tekstur nasi tetap utuh dan tidak menjadi lembek.
- Agar nasi matang sempurna dan teksturnya tidak hancur, masak arroz marinero dengan api kecil cenderung sedang. Hindari menggunakan api besar agar kaldu tidak menguap terlalu cepat sebelum nasi matang.
- Setelah arroz marinero matang, istirahatkan atau diamkan nasi selama 10 menit dalam keadaan terututp sebelum disajikan. Cara ini akan membuat uap panas terkunci sehingga membuat tekstur nasi menjadi lebih pulen serta bumbunya lebih meresap.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat arroz marinero yang harum, lezat, dan menggugah selera. Sajikan sebagai ide hidangan makan malam yang unik dan istimewa di rumah. Selain itu, jangan lupa untuk menyajikannya bersama pendamping seperti platanos fritos serta bubuk cabai untuk memaksimalkan cita rasanya ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
