Resep Arroz Marinero, Sajian Nasi Seafood Ala Spanyol yang Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 300 gram beras

2. 200 gram udang, kupas sisakan ekornya

3. 200 gram cumi, potong cincin

4. 200 gram kerang hijau

5. 3 sdm minyak zaitun

6. 1 buah bawang bombai, cincang halus

7. 4 siung bawang putih, cincang

8. 2 buah tomat, cincang

9. 1 buah paprika merah, iris tipis

10. 1 liter kaldu ikan

Bahan untuk bumbu:

1. 1 sdt paprika bubuk

2. Sejumput saffron

3. ½ sdt lada hitam

4. Garam secukupnya

Bahan untuk pelengkap:

1. Irisan lemon secukupnya

2. Peterseli cincang secukupnya

1. Siapkan panci anti lengket, lalu tuangkan minyak zaitun dan panaskan di atas api kecil.

2. Jika minyak sudah panas, masukkan potongan bawang bombai dan tumis hingga layu.

3. Kemudian tambahkan potongan bawang putih ke dalam panci. Tumis kembali hingga harum.

4. Masukkan tomat yang sudah dicincang dan paprika. Lalu masak hingga tomat hancur.

5. Jika tomat sudah menyatu dengan bahan lain, tambahkan paprika bubuk, saffron, lada, dan sedikit garam. Aduk sampai merata.

6. Tambahkan beras yang sudah disiapkan dan aduk perlahan selama 2 menit hingga terlapisi dengan bumbu.

7. Selanjutnya, tuangkan kaldu ikan ke dalam panci yang berisi beras dan bumbu. Kemudian masak dengan api sedang selama 10 menit.

8. Letakkan dan susun udang, cumi, dan kerang di atas nasi yang ada di dalam panci. Lalu lanjutkan memasak selama 15 menit hingga beras matang dan cairan hampir habis. Angkat.

9. Ambil nasi dan seafood secukupnya dan sajikan di atas piring. Kemudian taburi dengan peterseli serta irisan lemon.

10. Arroz marinero siap untuk dinikmati!

1. Pilih jenis beras yang mampu menyerap kaldu dengan baik agar tidak mudah lembek saat dimasak lama. Gunakan beras yang memiliki ukuran bulir sedang seperti bomba atau calasparra.

2. Hindari mengganti kaldu ikan atau seafood dengan air biasa sebagai bahan dasar cair untuk membuat arroz marinero. Ini dikarenakan kaldu yang dari rebusan kulit udang, kepala udang, atau tulang ikan akan memberikan rasa gurih yang jauh lebih kaya.

3. Jangan terlalu sering mengaduk nasi saat proses memasak berlangsung. Cukup aduk sedikit atau tanpa diaduk sama sekali setelah kaldu dituang agar tekstur nasi tetap utuh dan tidak menjadi lembek.

4. Agar nasi matang sempurna dan teksturnya tidak hancur, masak arroz marinero dengan api kecil cenderung sedang. Hindari menggunakan api besar agar kaldu tidak menguap terlalu cepat sebelum nasi matang.

5. Setelah arroz marinero matang, istirahatkan atau diamkan nasi selama 10 menit dalam keadaan terututp sebelum disajikan. Cara ini akan membuat uap panas terkunci sehingga membuat tekstur nasi menjadi lebih pulen serta bumbunya lebih meresap.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat arroz marinero yang harum, lezat, dan menggugah selera. Sajikan sebagai ide hidangan makan malam yang unik dan istimewa di rumah. Selain itu, jangan lupa untuk menyajikannya bersama pendamping seperti platanos fritos serta bubuk cabai untuk memaksimalkan cita rasanya ya!