Asam pedas ikan tongkol merupakan menu favorit yang nikmat dan cocok bagi yang ingin diet.
Bahan-bahan dan cara membuat asam pedas ikan tongkol disajikan secara jelas dan mudah diikuti.
Tips memasak asam pedas ikan tongkol memberikan panduan agar rasa lebih nikmat.
Asam pedas tentunya tidak asing lagi di telinga kita. Menu ini merupakan salah satu menu terfavorit sebagai pendamping nasi yang nikmat. Menu ini sangat tepat terutama bagi kamu yang ingin diet atau ingin mengurangi makanan berminyak.
Ada beragam cara dalam memasak asam pedas, namun di resep kali ini, kamu tidak perlu repot dan membutuhkan waktu yang lama untuk memasak asam pedas. Yuk disimak!
Bahan:
1/2 kg Ikan tongkol (cuci bersih dan potong sesuai selera)
3-4 sdm cabe merah giling
2 buah tomat
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
2 lembar daun salam
2 lembar daun limau
1 lembar daun kunyit
daun kemangi (optional)
1 batang daun sereh
3 keping asam kandis
lada bubuk
1 buah kemiri
garam halus secukupnya
gula secukupnya (optional)
500 ml air
Bersihkan ikan tongkol, siangi lalu potong-potong ikan tongkol menjadi beberapa bagian. Jangan lupa buang kotoran yang ada pada ikan tongkol.
Cuci bersih masing-masing potongan ikan tongkol dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu hingga airnya turun.
Letakkan ikan tongkol di wadah bersih. Beri perasan jeruk nipis dan taburi dengan sedikit garam. Aduk rata hingga mengenai seluruh permukaan ikan tongkol. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri menggunakan chopper atau blender.
Setelah itu, masukkan bumbu halus tersebut ke dalam kuali/panci. Kemudian, tumis sebentar dengan sedikit minyak.
Lalu, masukkan cabe giling dan tambahkan air sambil diaduk agar bumbu larut. Masukkan juga daun salam, daun kunyit, sereh, daun kemangi, dan daun limau.
Setelah air mendidih, masukkan tomat yang sudah dipotong-potong. Kemudian, didihkan sampai airnya sedikit berkurang.
Jika sudah mendidih, masukkan ikan tongkol. Tambahkan seasoning seperti lada, garam, dan gula.
Setelah ikan matang, terakhir masukkan asam kandis. Apabila dirasa pedas gurihnya sudah pas, asam pedas bisa langsung diangkat dan siap dihidangkan.
Pilih ikan tongkol yang masih segar saat membelinya supaya rasa asam pedas lebih nikmat.
Asam kandis harus dimasukkan belakangan supaya ikannya bisa matang merata.
Agar kuah asam pedas ikan tongkol lebih kental, kamu bisa menambahkan kemiri. Namun, jika kamu kurang suka dengan asam pedas dengan kuah kental, tips ini boleh kamu skip.
Sebaiknya giling manual bumbu halus dan cabe supaya lebih segar dan enak. Jika kamu menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak supaya cabenya tidak bau langu.
Asam pedas ikan tongkol sangat cocok disandingkan dengan nasi putih dan kerupuk. Kuahnya yang pedas dan segar tentunya bakal bikin lidahmu bergoyang. Selamat mencoba!