Olahan daging sapi selalu menjadi kesukaan banyak orang. Tidak cuma bisa diolah menjadi rendang, daging sapi juga bisa diolah menjadi hidangan berkuah yang sangat menyegarkan, salah satunya asem-asem.
Cara membuatnya tergolong sangat mudah, kok. Selain itu, perpaduan tekstur daging yang lembut dan rasa kuah yang segar pasti bikin lidah kamu ketagihan. Yuk, simak cara membuat asem-asem daging sapi berikut ini!
Bahan-bahan:
Pertama, bersihkan daging sapi dengan air mengalir sambil diusap dan hilangkan kotorannya. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian kecil berbentuk dadu.
Setelah itu, panaskan air dalam panci yang sudah diberi sedikit garam dengan api sedang. Rebus daging sapi hingga setengah empuk, lalu matikan api.
Siapkan talenan dan pisau di atas meja, lalu kupas bawang merah dan bawang putih sampai bersih. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu sisihkan.
Setelah itu, iris juga beberapa bahan lainnya, seperti buncis, belimbing wuluh, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan tomat hijau. Sisihkan bahan bumbu tersebut ke dalam wadah berbeda.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk hingga daun salam sedikit layu.
Setelah bumbu harum dan matang, tuang bumbu ke dalam panci yang berisi daging sapi yang telah direbus setengah matang.
Panaskan kembali panci yang berisi daging sapi. Bumbui dengan garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan buncis, potongan cabai, tomat hijau, dan belimbing wuluh. Lanjutkan merebus daging hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika rasa sudah pas, matikan api, lalu sajikan asem-asem daging sapi.
Mudah banget membuat asem-asem daging ini, kan? Rasa kuahnya yang segar pasti bikin siapa pun ketagihan. Selamat mencoba!