Resep Asinan Buah Kiamboy yang Asam dan Manisnya Nyegerin

1. 500 gram rambutan
2. 20 buah anggur
3. 1 buah mangga mengkal
4. 7 buah jeruk sonkit
5. 5 buah kiamboy putih 
6. 7 buah cabai rawit
7. 1 kaleng lengkeng
8. 1/2 sdt garam
9. 400 ml air

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih rambutan, anggur, mangga mengkal, jeruk sonkit, kiamboy, dan cabai rawit.
2. Kupas mangga dan seluruh rambutan, lalu keluarkan bijinya.
3. Potong buah-buahan sesuai selera, seperti rambutan dibelah menjadi dua, anggur dipotong menjadi beberapa bagian, mangga diiris, jeruk sonkit dipotong menjadi dua, dan cabai rawit diiris tipis.
4. Campurkan semua potongan buah ke dalam mangkuk berukuran besar. Masukkan sekaleng lengkeng bersama airnya. 
5. Tambahkan kiamboy yang sudah dipotong-potong ke dalam campuran buah-buahan.
6. Beri sedikit garam dan air secukupnya. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
7. Masukkan asinan buah kiamboy ke dalam kulkas dan biarkan selama beberapa jam sebelum disajikan agar cita rasanya lebih segar dan nikmat saat disantap.
8. Sajikan asinan buah kiamboy di mangkuk selagi dingin.

Saat diperhatikan, asinan buah kiamboy memang memiliki perbedaan yang cukup mencolok jika dibandingkan dengan asinan buah pada umumnya. Terutama pada air atau kuahnya yang berwarna putih.

Warna putih pada kuah sebenarnya berasal dari lapisan luar kiamboy yang digunakan. Bukan hanya membuat warnanya menjadi putih, potongan kiamboy di dalam asinan ini membuat rasanya menjadi asam.

Kalau asinan buah pada umumnya memiliki kombinasi rasa asam dan pedas, perpaduan antara kiamboy, buah mangga, dan jeruk sonkit yang asam dengan buah-buahan manis, seperti rambutan dan lengkeng menjadi ciri khas asinan buah kiamboy selain warnanya.

Gak hanya buah rambutan dan lengkeng, kamu sebenarnya bebas memadukan buah apa pun selama bahan utamanya, yakni kiamboy, jeruk sonkit, dan cabai rawit, tetap ada. Dijamin asam dan manisnya asinan buah kiamboy bakal nyegerin banget!