Resep Ati Ampela Bumbu Rujak, Bikin Nasi di Rice Cooker Cepat Habis

23 Nov 2021, 14:30 WIB

Ilustrasi jantung ayam bumbu rujak (instagram.com/nirmalacake.bogor)

Memiliki banyak penggemar, ati ampela merupakan salah satu jeroan ayam yang mudah diolah menjadi masakan apa saja. Salah satu yang paling disukai yakni ati ampela bumbu rujak. Rasanya pedas dan manis, sehingga cocok banget jadi lauk pelengkap.

Sayangnya, banyak orang masih takut untuk mengolah ati ampela. Biasanya, alasannya takut amis dan aneh rasanya. Namun, kalau diolah dengan benar, rasanya akan lezat dan gurih.

Nah, kali ini IDN Times akan membagikan resep ati ampela bumbu rujak yang sedap banget. Dijamin gak menyisakan bau amis, kok.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi memasak ati ampela (toriavey.com)

Bahan-bahan:

1 kg ati ampela
200 ml air
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
30 gram asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
10 gram Lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 butir jeruk nipis
kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu halus :

30 gram cabai rawit merah
30 gram cabai merah keriting
30 gram bawang merah
20 gram bawang putih
20 gram kemiri

2. Bersihkan ati ampela

ilustrasi membersihkan ati ampela (toriavey.com)

Langkah pertama, cuci ati ampela dengan air mengalir. Pastikan mencucinya benar-benar bersih.

Setelah itu, rendam ati ampela dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Kalau sudah, sisihkan dahulu.

3. Rebus ati ampela

ilustrasi merebus ati ampela (foodwoolf.com)

Selanjutnya, rebus ati ampela bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Rebus ati ampela hingga matang, lalu angkat dan cuci bersih. Potong ati ampela menjadi dua bagian, lalu sisihkan.

4. Tumis bumbu hingga harum

ilustrasi menumis bumbu (YouTube.com/Dapur Barokah)

Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ati ampela, lalu aduk. Tuangkan air dan larutan asam jawa, aduk kembali.