Resep Membuat Ati Ampela Cabai Hijau, Nikmatnya Bukan Main
Salah satu jeroan yang paling sering dimasak menjadi menu sehari-hari yakni ati ampela. Meski sederhana, rasa ati ampela luar biasa nikmat. Biasanya hanya digoreng atau dibuat menjadi sate.
Selain itu, ati ampela juga cocok dimasak dengan cabai hijau. Ati ampela harus direbus dulu supaya empuk, kemudian dicampur dengan bumbu cabai hijau. Simak resep membuat hati ampela berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 10 potong ati ampela
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabai hijau besar, iris
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- minyak secukupnya
2. Goreng ati ampela
Langkah pertama, panaskan minyak dan masukkan ati ampela. Masak hingga setengah matang. Setelah itu, angkat dan tunggu hingga dingin. Potong-potong sesuai selera, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus
Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Setelah itu, masukkan ati ampela yang sudah digoreng, lalu aduk merata.
4. Tambahkan bahan-bahan lainnya
Tambahkan sedikit air, kemudian masak sebentar. Beri garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis secukupnya. Aduk hingga air menyusut dan bumbu meresap.
5. Masak ati ampela cabai hijau hingga matang
Terakhir, masukkan bawang bombay, tomat, dan cabai hijau, aduk hingga tercampur rata. Masak ati ampela cabai hijau hingga matang. Setelah matang, angkat dan pindahkan ke piring saji. Ati ampela cabai hijau siap dinikmati.
Itulah resep membuat ati ampela cabai hijau yang nikmat. Bikin pengin makan terus, deh!
