Resep Avocado Egg Salad, Sarapan Sehat yang Bikin Kenyang

Bahan utama:

1. 150 gram kentang matang

2. 1 buah alpukat

3. 4 butir telur

4. 100 gram timun

5. 50 gram smoked beef

Bahan dressing:

1. 30 gram Greek yoghurt

2. 30 gram mayones

3. lada hitam secukupnya

1. Cuci bersih kentang, lalu tusuk-tusuk permukaannya menggunakan garpu supaya panas lebih merata saat dimasak.

2. Bungkus kentang dengan plastic wrap, lalu masak menggunakan microwave dengan daya 600 watt selama 4-6 menit hingga empuk. Angkat dan biarkan sedikit dingin.

3. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan telur secara perlahan menggunakan sendok agar tidak retak.

4. Masak telur selama 6 menit untuk hasil rebus setengah matang, atau sesuaikan waktunya jika ingin kuning telur matang sempurna.

5. Angkat telur, lalu langsung masukkan ke dalam air es selama 5-10 menit agar proses pematangan berhenti dan telur lebih mudah dikupas.

6. Kupas telur yang sudah didinginkan, lalu potong sesuai selera.

7. Iris tipis timun, taburi sedikit garam, lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit agar airnya keluar.

8. Peras timun yang sudah didiamkan sampai airnya benar-benar keluar, supaya salad tidak jadi berair nantinya.

9. Panaskan pan tanpa minyak. Masak smoked beef hingga teksturnya krispi. Kalau sudah, tiriskan.

10. Kupas alpukat, lalu belah dua dan buang bijinya. Kemudian, potong dadu atau sesuai selera.

11. Campurkan Greek yoghurt, mayones, dan lada hitam dalam satu wadah besar. Aduk sampai rata membentuk dressing yang creamy.

12. Masukkan kentang matang, telur rebus, timun yang sudah diperas, alpukat, dan smoked beef crispy ke dalam wadah yang berisi dressing.

13. Hancurkan kentang dan telur secara kasar menggunakan garpu, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan dressing.

14. Cicipi dan tambahkan lada hitam lagi jika perlu, sesuaikan dengan selera.

15. Sajikan avocado egg salad dengan topping tambahan telur rebus dan taburan lada hitam di atasnya.

1. Gunakan trik microwave untuk memasak kentang jika ingin lebih praktis dan cepat, tanpa perlu repot merebus dan menunggu air mendidih.

2. Peras timun sampai benar-benar kering dari airnya agar tekstur salad tetap creamy dan tidak encer karena kelebihan cairan dari timun.

3. Masukkan alpukat di tahap akhir sebelum diaduk agar teksturnya tidak terlalu hancur dan masih terasa potongan lembutnya saat disantap.

4. Sajikan segera setelah dibuat, sebab alpukat cenderung cepat berubah warna kalau didiamkan terlalu lama pada suhu ruang.

Kesegaran alpukat, gurihnya telur dan smoked beef, ditambah creamy dari dressing yoghurt terbukti bisa jadi menu yang bikin kenyang tanpa bikin berat badan bertambah. Cocok banget jadi pilihan sarapan sehat atau bekal praktis dibawa ke kantor. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah!