Resep Ayam Acar Kuning yang Bikin Makan Tambah Lahap
Ayam acar kuning adalah salah satu lauk khas yang punya cita rasa segar dan gurih dalam satu gigitan. Perpaduan bumbu kuning dan acar sayurannya bikin hidangan ini cocok banget disantap bareng nasi hangat, apalagi saat makan siang bareng keluarga.
Gak perlu ribet kok buatnya, bahan-bahannya simpel dan gampang ditemuin di dapur. Kalau kamu lagi cari menu yang bisa naikin selera makan, resep ayam acar kuning ini wajib banget dicoba!
Bahan Ayam Acar Kuning
- 1/2 kg ayam bagian sayap
- 200 gram timun
- 100 gram wortel
- 1 buah tomat
- 4 lembar daun bawang
- Cabai rawit hijau secukupnya
- Cabai rawit merah secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai dulu
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Lengkuas secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm cuka
Cara Membuat Ayam Acar Kuning
- Lumuri 1/2 kg sayap ayam dengan 1 sdm bumbu instan ayam goreng. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit supaya bumbunya meresap.
- Potong memanjang 200 gram timun, buang bagian tengahnya. Iris tipis 100 gram wortel. Iris juga 4 lembar daun bawang, 1 buah tomat, dan siapkan cabai rawit merah serta hijau sesuai selera.
- Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga setengah kering saja. Jangan terlalu lama biar dagingnya tetap juicy. Angkat dan tiriskan.
- Blender 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 4 butir kemiri sangrai, 2 ruas kunyit, dan 1 ruas jahe dengan sedikit minyak sampai halus.
- Tumis bumbu halus tanpa tambahan minyak lagi. Tambahkan 4 lembar daun salam, 1 batang serai, lengkuas geprek, dan 2 lembar daun jeruk. Aduk sampai harum dan matang.
- Setelah bumbu matang, tambahkan 3 sdm gula pasir, 1 sdt garam, dan 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk. Aduk rata sebentar.
- Tuang 300 ml air ke dalam tumisan. Masukkan ayam goreng tadi. Masak hingga air mulai menyusut supaya bumbu benar-benar meresap ke ayam.
- Tambahkan wortel yang sudah diiris. Masak dulu sekitar 3 sampai 4 menit agar wortel empuk karena teksturnya lebih keras.
- Setelah wortel agak empuk, masukkan potongan timun dan cabai rawit. Aduk rata, masak sebentar.
- Tuang 1 sdm cuka masak untuk rasa asam segar. Boleh ganti dengan air jeruk nipis, lemon, atau air asam jawa sesuai selera.
- Masukkan irisan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar saja hingga semua bahan tercampur rata dan matang merata.
- Setelah semua sayur matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan ayam acar kuning selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Membuat Ayam Acar Kuning
- Gunakan ayam bagian sayap atau paha biar hasilnya tetap juicy walau digoreng dulu.
- Jangan goreng ayam terlalu kering, biar dagingnya nggak alot pas dimasak bareng bumbu.
- Pakai cuka masak atau air asam jawa sesuai selera, yang penting ada sensasi segarnya.
- Timun dimasukkan belakangan supaya nggak jadi lembek dan tetap crunchy.
- Wortel dimasukkan lebih dulu karena butuh waktu lebih lama buat empuk.
- Jangan masak terlalu lama setelah tomat masuk, cukup sampai layu sedikit saja biar warnanya tetap cantik.
Ayam acar kuning emang cocok banget jadi lauk andalan yang bikin nasi cepat habis. Rasanya yang segar, gurih, dan sedikit asam manis bikin lidah nggak bisa berhenti ngunyah. Praktis dibikin dan gampang dicocokin sama menu lain, resep ini wajib dicoba buat kamu yang pengin makan makin lahap!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
