Resep Ayam Bakar Bumbu Kuning yang Sedap, Cocok untuk Tahun Baruan
Beragam bumbu bisa digunakan untuk membuat rasa daging ayam makin sedap. Salah satu yang paling mudah dibuat adalah bumbu kuning. Gak melulu digoreng, kamu bisa membuatnya jadi bumbu ayam bakar, lho.
Selain membuat rasa dagingnya sedap, teksturnya pun bakal jauh lebih empuk, lho. Nah, buat kamu yang pengin buat sendiri di rumah, cobalah dengan resep ayam bakar bumbu kuning berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 400 ml air
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 barang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm air asam jawa
- gula pasir secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 ruas kunyit, bakar
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- sambal secukupnya
- lalapan secukupnya
2. Haluskan bumbu sampai lembut
Cuci dulu daging ayam dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan di atas talenan dan potong menjadi empat bagian sama besar. Jika sudah kering, masukkan ke dalam wadah dan sisihkan.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, kunyit, dan garam dengan bantuan food processor. Pastikan sampai halus dan lembut, lalu sisihkan.
3. Masak ayam dengan bumbu di dalam panci
Tuang seluruh bumbu halus ke dalam wadah berisi potongan daging ayam. Aduk sesekali sampai bumbu terbaluri secara merata ke seluruh permukaan daging.
Setelah itu, masukkan daging ayam ke dalam panci, lalu tambahkan air, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan gula. Aduk menggunakan spatula sampai merata, lalu masak dengan api kecil sambil ditutup sampai mendidih.
4. Bakar ayam dengan grill pan
Jika sudah setengah matang, bolak-balik ayam dan tuang air asam ke dalam panci. Masak kembali hingga bumbunya menyerap, lalu angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, siapkan grill pan di atas kompor. Panaskan sebentar dengan dioles mentega.
Bakar ayam bumbu kuning sampai matang dan berubah warna jadi kecokelatan di kedua sisinya. Sajikan ayam bakar bumbu kuning dengan sambal dan lalapan.
Itulah resep mudah membuat ayam bakar bumbu kuning yang sedap dan nikmat. Dagingnya empuk, bumbunya pun dijamin meresap hingga tulang. Siap masak ayam bakar bumbu kuning di rumah?
