Resep Ayam Bakar Rica, Pedas Manisnya Meresap ke Dagingnya!

Name: Resep Ayam Bakar Rica, Pedas Manisnya Meresap ke Dagingnya!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

01 Des 2023, 13:15 WIB

Tyara Motik

ilustrasi ayam bakar rica (instagram.com/byviszaj)

Kombinasi antara rasa pedas dan manis menciptakan harmoni yang menggoda selera buat beberapa orang. Dengan bahan dapur yang sederhana, kamu bisa membuat ayam bakar rica bercita rasa pedas manis yang nikmat.

Meskipun menggunakan bumbu rica yang terkenal dengan kepedasannya, resep ini menghadirkan kepedasan yang cukup menyenangkan sehingga bisa dinikmati oleh berbagai selera.

Rasa manisnya memberikan keseimbangan yang pas. Ditambah dengan aroma smokey dan bumbu yang meresap, kamu wajib untuk membuat ayam bakar rica sesuai dengan resep berikut ini.

Bahan Ayam Bakar Rica

ilustrasi daging ayam dan bumbu dapur (freepik.com/jcomp)

1 kg daging ayam, potong-potong
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
20 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
3 biji kemiri
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 sdm kecap manis
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Rica

ilustrasi memasak ayam bakar (freepik.com/Racool_studio)

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, jahe, dan kunyit bubuk menggunakan blender atau cobek.
Tumis bumbu halus hingga wangi menggunakan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak.
Masukkan potongan daging ayam, lalu tuangkan air secukupnya hingga daging ayam terendam.
Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata. Biarkan daging ayam matang dan airnya menyusut.
Tata daging ayam yang telah direbus di atas pan atau wajan pembakaran daging. Bakar daging ayam sambil sesekali dibolak-balik.
Oleskan bumbu sisa rebusan di permukaan daging ayam yang tengah dibakar.
Ayam bakar rica siap untuk disajikan.

Tips Memasak Ayam Bakar Biar Empuk dan Bumbunya Meresap

ilustrasi ayam bakar rica (instagram.com/byviszaj)

Selain direbus terlebih dulu, ada cara lain biar ayam bakar buatanmu bisa empuk dan bumbunya meresap. Kamu juga bisa membuat ayam bakar empuk dan bumbunya meresap dengan melakukan marinasi terlebih dulu.

Marinasi daging ayam dengan bumbu selama beberapa jam atau semalam di dalam lemari es. Gunakan bumbu yang kaya rempah seperti kecap manis, bawang putih, jahe, dan bumbu lainnya. Pastikan ayam dicampur rata dengan bumbu.

Selain itu, pastikan untuk mengoleskan sedikit minyak saat dipanggang biar tekstur daging ayam jadi gak kering. Sesekali balikkan ayam selama proses pemanggangan dan gunakan sisa bumbu marinasi sebagai basting sauce atau saus olesan untuk menambahkan kelembutan dan rasa.

Penting juga untuk memanggang ayam dengan api sedang biar matangnya merata dan bumbu bisa meresap lebih dalam. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.