Resep Ayam Goreng Hat Yai khas Thailand, Bumbunya Nampol!
Ayam goreng memang kerap dipilih sebagai makanan sejuta umat. Selain bisa dikonsumsi segala usia, ayam goreng juga bisa menjadi pilihan menu untuk berbagai situasi. Ayam goreng bisa dimakan sebagai bekal makan siang, tapi juga cocok untuk menu pesta pernikahan.
Sebelum digoreng, biasanya ayam akan diungkep atau dimarinasi terlebih dahulu. Proses inilah yang membuat ayam goreng menjadi lebih berasa. Supaya nggak bosan dengan rasanya, mengubah komposisi bumbu marinasi bisa dilakukan agar kombinasi rasa yang dihasilkan lebih variatif.
Kalau kamu sedang mencari referensi olahan ayam goreng yang berbeda, yuk, cobain bikin ayam goreng hat yai khas Thailand. Komposisi bumbu marinasinya sedikit berbeda dengan yang sering kita pakai di Indonesia, tapi dijamin rasanya mantap, deh!
1. Bahan Membuat Ayam Goreng Hat Yai
- 500 gram paha ayam
- 10 siung bawang putih
- 16 batang coriander, iris halus
- 5 sdt gula
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1,5 sdt merica
- 300 gram tepung beras
- 250 ml air
- Minyak goreng
- Bawang goreng
2. Cara Membuat Ayam Goreng Hat Yai
- Pertama, kita buat dahulu bumbu untuk marinasi ayam. Haluskan merica, bawang putih, batang coriander dan gula. Pastikan semua bahan sudah halus.
- Pindahkan bumbu halus ke mangkok lalu masukkan kecap asin, kecap ikan dan air. Aduk sampai rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu marinasi. Diamkan selama 4 jam. Kalau mau rasanya lebih kuat, bisa juga dimarinasi semalam.
- Jika sudah siap untuk menggoreng ayam, siapkan minyak dalam penggorengan. Tuang minyak kira-kira sampai bisa merendam potongan ayam. Panaskan minyak dengan api sedang.
- Selanjutnya, masukkan tepung beras dalam campuran marinasi ayam. Aduk ayam sehingga semua permukaan ayam tertutupi adonan tepung.
- Kalau minyak sudah panas, masukkan potongan ayam ke dalam penggorengan, lalu kecilkan sedikit nyala api. Seberapa banyak potongan yang dapat dimasukkan, tergantung pada ukuran penggorengan.
- Saat menggoreng ayam, jangan lupa untuk membolak-balik ayam agar matang merata. Angkat ayam, jika warnanya sudah berubah menjadi coklat.
- Diamkan ayam selama 5 menit sebelum siap dinikmati dengan taburan bawang goreng.
3. Tips Membuat Ayam Goreng Hat Yai
- Supaya ayam tidak cepat gosong di permukaan, keluarkan ayam marinasi dari kulkas satu jam sebelum digoreng.
- Jika ingin bawang goreng yang lebih crispy, kamu bisa panggang ulang bawang goreng di oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 5 menit.
- Biasanya, ayam goreng hat yai dinikmati bersama sambal asam-manis dan salad pepaya muda atau som tam.
Walaupun berbeda dari olahan ayam goreng kebanyakan, ayam goreng hat yai khas Thailand ini tetap menawarkan sensasi kriuk dengan adonan tepung yang tipis. Justru tipisnya lapisan tepung ini membuat bumbu marinasi daging ayam lebih terasa kuat.
