Resep Ayam Bumbu Bali ala Rumahan, Sedapnya Gak Ketulungan

1. 1 kg ayam, potong-potong dan cuci bersih
2. 6 siung bawang merah
3. 7 siung bawang putih
4. 4 butir kemiri
5. 1 ruas jari jahe
6. 1 ruas jari lengkuas
7. 1 ruas kunyit
8. 10 buah cabai merah keriting
9. cabai rawit, sesuai selera
10. 3 batang serai, memarkan
11. 3 lembar daun salam
12. 3 lembar daun jeruk
13. 1 sdm kecap manis
14. 1 sdt kaldu jamur
15. 1 sdm gula jawa
16. 1 jeruk nipis, peras
17. 1 sdt kunyit bubuk
18. garam, secukupnya
19. minyak goreng, secukupnya

1. Siapkan ayam dalam wadah, lalu beri perasan jeruk nipis, garam, dan kunyit. Campur dan marinasi ayam selama beberapa menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam berbumbu sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan daftar bumbu nomor 2 sampai 9 menggunakan blender atau cobek.
4. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, kemudian tumis bumbu ayam bali yang telah halus. Aduk-aduk sampai tercium wangi.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk kembali sampai bumbu berubah warna.
6. Tambahkan gula jawa, kecap manis, dan garam secukupnya. Aduk-aduk lagi sampai tercampur rata.
7. Masukkan ayam yang telah digoreng dan beri air secukupnya. Aduk kembali. Tutup wajan sampai mendidih dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya.
8. Ayam bumbu bali ala rumahan siap disajikan.

1. Jika ingin menghaluskan bumbu dengan blender atau chopper, jangan menambahkan air untuk membuatnya gampang halus. Ganti air dengan minyak goreng untuk mempertahankan rasa bumbu.
2. Lengkuas bisa turut dihaluskan dengan bumbu halus, atau kamu bisa cukup mememarkan saja tanpa dihaluskan.
3. Kamu bisa memarinasi ayam dengan perasan jeruk nipis saja tanpa pakai garam dan kunyit.

Gimana, mudah bukan? Kalau kamu suka pedas manis, kamu bisa tambahkan kuantitas cabai rawit dan gula jawa, ya. Selamat memasak!