Resep Ayam Bumbu Ingkung, Nikmat dan Mudah Dibuat

1. 1 ekor ayam kampung
2. 15 siung bawang merah
3. 10 siung bawang putih
4. 2 ruas kunyit
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas kencur
7. 5 butir kemiri sangrai
8. 1 sdt ketumbar sangrai
9. 1/2 sdt merica
10. 1 jempol lengkuas, geprek
11. 1 batang serai, geprek
12. 3 lembar daun jeruk
13. 1 lembar daun salam
14. 700 ml santan encer
15. 300 ml santan kental

1. Bersihkan ayam kampung dan belah tengah agar lebih mudah dimasak. Jika suka, biarkan jeroannya tetap di dalam.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, kemiri, ketumbar, dan merica menggunakan ulekan hingga lembut.
3. Oleskan bumbu halus secara merata ke seluruh bagian ayam, termasuk bagian dalamnya.
4. Diamkan selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
5. Siapkan panci besar, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
6. Tuang santan encer ke dalam panci, aduk rata bersama sisa bumbu halus.
7. Letakkan ayam di dalam panci dan masak dengan api kecil. Tutup panci agar ayam matang merata.
8. Masak ayam hingga santan encer menyusut dan bumbu meresap. Jangan lupa membalik ayam agar matang sempurna.
9. Setelah santan encer menyusut, tambahkan santan kental dan aduk perlahan.
10. Masak kembali hingga santan kental sedikit menyusut dan ayam terlihat mengilap. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh di tahap ini.
11. Masak hingga ayam empuk dan bumbu benar-benar meresap.
12. Angkat ayam ingkung dari panci dan sajikan di piring saji.

1. Gunakan ayam kampung karena teksturnya lebih kenyal dan cocok untuk masakan tradisional seperti ini.
2. Pastikan santan diaduk perlahan agar tidak pecah selama proses memasak.
3. Masak dengan api kecil supaya bumbu lebih meresap hingga ke bagian dalam ayam.
4. Jika ingin rasa lebih pekat, diamkan ayam yang sudah matang dalam kuah selama beberapa jam sebelum disajikan.
5. Tambahkan cabai rawit utuh untuk rasa pedas yang menggigit, atau biarkan kuah tanpa cabai jika lebih suka rasa gurih saja.

Dengan resep ayam bumbu ingkung ini, kamu bisa menyajikan hidangan lezat yang mudah dibuat untuk keluarga. Rasanya yang gurih dan bumbunya yang meresap sempurna bikin siapa saja ketagihan. Cukup ikuti langkah-langkahnya dan kamu akan mendapatkan ayam ingkung yang nikmat. So, langsung coba resep ini dan nikmati momen makan bersama keluarga!