Ayam crispy berempah dengan rasa gurih yang bertambah lezat dan menggugah selera
Bahan marinasi ayam antara lain susu cair, saus sambal, bubuk paprika, jahe, bawang putih, lada hitam, air lemon, kayu manis bubuk
Tips membuat ayam crispy berempah termasuk memilih bagian daging ayam yang disukai, proses marinasi yang tepat, dan teknik deep frying saat menggoreng
Ayam crispy biasanya identik dengan rasa gurih dominan. Tetapi, kali ini kamu bisa membuat makanan tersebut berbeda rasa dengan memasukkan lebih banyak rempah. Kelezatan pun bertambah dan semakin menggugah selera.
Ayam crispy berempah ini jadi merupakan makanan menarik yang bisa memuaskan hasrat terhadap olahan daging. Dimakan bareng nasi, roti, sampai kentang goreng pun cocok. Buruan simak resepnya di bawah ini!
Bahan marinasi ayam:
8 potong ayam
100 ml susu cair
2 sdm saus sambal
2 sdt bubuk paprika
1 sdt lada hitam bubuk
1,2 sdt kayu manis bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm jahe, haluskan
2 sdm air lemon
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk, opsional
Bahan pelapis:
1-2 butir telur
250 gram tepung terigu
2 sdm maizena
1,2 sdt soda kue
Secukupnya kaldu bubuk
Cuci bersih daging ayam di air mengalir, kemudian keringkan dengan tisu dapur. Berikutnya tusuk-tusuk menggunakan garpu.
Dalam mangkuk, masukkan susu cair, saus sambal, bubuk paprika, jahe halus, bawang putih, lada hitam, air lemon, kayu manis bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Campur rata.
Marinasi ayam dengan bumbu tersebut selama kurang lebih 3 jam atau semalaman.
Berikutnya kocok lepas telur di mangkuk bersih, sisihkan.
Campurkan tepung terigu, maizena, paprika bubuk, soda kue, dan sedikit kaldu bubuk di dalam mangkuk lain, aduk.
Panaskan juga minyak dalam jumlah banyak dalam wajan sedang atau agak besar.
Berikutnya tinggal celupkan potongan ayam ke dalam adonan telur dan tepung kering. Bisa dilakukan dua kali untuk kulit lebih tebal dan keriting.
Goreng ayam di minyak panas sampai bagian dalamnya matang sempurna, tiriskan.
Membuat ayam goreng crispy yang enak dan berempah juga akan lebih mudah diperoleh dengan beberapa tips tambahan berikut ini.
Bagian daging ayam menyesuaikan kesukaan atau stok di rumah. Lebih dianjurkan pakai paha atau dada biar makin puas.
Proses marinasi sebaiknya dilakukan dengan cara ditutup dan didiamkan di dalam kulkas untuk menjaga kualitas adonan agar tetap bagus.
Saat proses membalur ayam dengan telur dan tepung pastikan dilakukan satu per satu biar gak ada kelebihan air yang membuat tepung kering menggumpal.
Goreng ayam dengan teknik deep frying supaya semua bagian bahan matang merata bersamaan.
Suguhan ayam crispy berempah ini akan membuat sensasi ayam goreng jadi menarik. Hidangan tersebut akan cocok sekali dijadikan lauk makan rumahan yang lezat dan kaya rasa.