Resep Ayam Crispy Pedas ala Jepang, Tepungnya Lebih Tipis! 

1. 140 gr ayam
2. 1 sdt sake
3. 1/2 sdt jahe parut
4. Sejumput garam dan merica
5. 1 sdm tepung kentang
6. Minyak untuk menggoreng
7. 1/2 sdm sake
8. 1/2 sdm kecap asin
9. 1/2 sdm gula
10. 1 sdt cuka beras
11. 1/2 sdt bawang putih parut
12. Sejumput cabai bubuk

1. Potong ayam menjadi potongan kecil. Bumbui potongan ayam dengan campuran sake, jahe parut, garam, dan merica. Diamkan selama 5-10 menit agar rempah meresap ke dalam daging ayam, memberikan cita rasa yang kaya.
2. Setelah marinasi, balur potongan ayam dengan tepung kentang. Tepung ini akan memberikan lapisan tipis yang akan menciptakan kelembutan dan ke-crispy-an pada hasil akhir.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan ayam dalam minyak panas selama 3 menit di setiap sisi atau hingga berwarna keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Pastikan untuk memastikan bahwa ayam matang sempurna di dalamnya.
4. Dalam wajan terpisah, campurkan bahan untuk saus pedas, yaitu sake, kecap, gula, cuka beras, bawang putih parut, dan cabai bubuk. Panaskan saus dengan api sedang, aduk rata, dan biarkan bahan-bahan tersebut menyatu menghasilkan saus yang kental.
5. Setelah saus pedas siap, tambahkan potongan ayam yang telah digoreng ke dalam wajan berisi saus. Pastikan setiap potongan ayam terbalut dengan saus pedas yang lezat. Baluti dengan rata agar saus meresap ke dalam ayam.
6. Angkat ayam dengan saus dari wajan dan susun dengan indah di atas piring saji. Sajikan segera bersama dengan mayones. Selamat menikmati!

1. Sebelum menggoreng, marinasi ayam dengan bumbu seperti sake, jahe parut, garam, dan merica. Biarkan ayam meresap dalam bumbu selama beberapa waktu untuk meningkatkan rasa dan kelembutan daging.
2. Pilih tepung kentang untuk melapisi ayam. Tepung ini memberikan hasil yang lebih crispy dan ringan daripada tepung biasa. Pastikan untuk meratakan tepung sehingga setiap potongan ayam terbalut dengan lapisan tipis yang crispy.
3. Panaskan minyak dengan suhu yang cukup tinggi sebelum memasukkan ayam. Goreng ayam dalam minyak panas untuk mencapai tekstur yang renyah di luar sementara tetap juicy di dalam. Jangan lupa untuk membalik ayam secara merata agar matang sempurna.
4. Buatlah saus pedas yang istimewa dengan mencampurkan bahan-bahan seperti sake, kecap asin, gula, cuka beras, bawang putih parut, dan cabai bubuk. Saus ini akan memberikan sentuhan pedas yang khas dan memperkaya rasa ayam crispy.
5. Saat menyajikan, atur ayam crispy pedas dengan indah di atas piring saji. Berikan sentuhan akhir dengan menyiramkan mayones. Sajikan segera selagi masih hangat untuk menikmati kelembutan dan kelezatan ayam.

Ayam crispy pedas dengan lapisan tepung tipis memberikan sensasi kelezatan pada setiap gigitannya. Keselarasan antara rasa pedas dari saus yang kaya rempah dan kelembutan ayam yang crispy akan memanjakan lidah. Yuk, sajikan hidangan ini di atas meja makan!