Belakangan ini ayam goreng basah khas Bandung jadi makanan yang paling diburu di Ibu Kota. Tekstur juicy, kulit renyah, dan rasa khas rempah semuanya berpadu di mulut hingga memberikan sensasi yang bikin lidah bergoyang.
Ada banyak yang menjual ayam goreng basah, salah satunya adalah Ayam Goreng Basah Bu Iyin. Sayangnya, lokasi Ayam Goreng Bu Iyin hanya ada di wilayah Jakarta Selatan dan Bintaro. Alhasil, tak semua orang bisa mencobanya.
Untuk itu, kamu bisa coba membuat ayam goreng basah sendiri di rumah. Rasanya mungkin tak akan sama persis, tapi setidaknya bisa mengobati sedikit rasa penasaranmu. Untuk itu, simak resep ayam goreng basah Bu Iyin di bawah ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 30—50 Minutes |
| Portion | 4—10 Portion |
Bahan Ayam Goreng Basah Bu Iyin
- 1 ekor ayam
- 1 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 3 sdm gula pasir
- Merica (secukupnya)
- Bahan bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 5 butir kemiri
- Daun salam
- Daun serai
Cara Membuat
| Buat bumbu halus. | Sangrai bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, dan lengkuas dengan sedikit minyak. Haluskan menggunakan chopper. |
| Ungkep ayam. | Masukan bumbu halus, daun serai, daun salam, 1 liter air, dan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Rebus atau ungkep ayam selama 30—45 menit. Sembari mengungkep kamu bisa mengaduknya agar bumbu tercampur rata. Jangan lupa masukan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica agar rasa ayam makin kuat. Setelah bumbu meresap dan air mulai berkurang segera angkat ayam. |
| Goreng ayam. | Siapkan wajan dan panaskan minyak. Kemudian goreng ayam dengan api sedang selama 2—3 menit saja. Kamu juga bisa menyirami ayam dengan minyak agar kulitnya makin crispy. Jika sudah matang segera angkat ayam dan tiriskan. |
| Ayam goreng basah siap disajikan. | Taruh ayam di piring dan sajikan bersama pelengkap lain seperti nasi putih hangat, jukut goreng, sambal hijau, serta sambal bawang.. |
Tips Membuat
Lumuri ayam dengan bumbu secara merata sebelum dimasak atau ungkep.
Masak ayam dengan api kecil agar bumbu lebih meresap hingga ke bagian dalam.
Pastikan ayam dimasak sampai benar-benar matang sebelum digoreng.
Goreng ayam sebentar saja hingga bagian luarnya kecokelatan agar teksturnya tidak kering.
Jangan membuang sisa bumbu ungkep karena bisa digunakan sebagai pelengkap saat menyajikan ayam.
Resep ayam goreng basah Bu Iyin di atas bisa kamu coba jika penasaran dengan rasanya. Selamat berkreasi!