Resep Ayam Goreng Jahe Ketumbar yang Gurih Rasanya dan Harum Aromanya

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 10–12 bagian, cuci bersih

2. 1 buah jeruk nipis

3. 1 sdt kaldu bubuk ayam

4. Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih

2. 4 siung bawang merah

3. 3 cm jahe, parut

4. 1 ruas kunyit

5. 1 sdm ketumbar bubuk 

6. 1/2 sdt merica bubuk

7. 1 sdt gula pasir 

1. Siapkan wadah berukuran sedang, masukkan ayam yang sudah dicuci tadi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. 

2. Setelah 15 menit, cuci kembali ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis. Lalu, tiriskan air dan tusuk-tusuk daging ayam menggunakan garpu.

3. Masukkan bumbu halus dan kaldu bubuk ayam, lalu lumuri daging ayam tersebut, diamkan selama kurang lebih 1 jam dan simpan ke dalam kulkas.

4. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan satu per satu daging ayam tersebut, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan kering di luar. Angkat dan tiriskan.

5. Hidangkan ayam goreng jahe ketumbar dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

1. Gunakan ayam segar atau ayam kampung muda, jangan yang daging beku karena tidak bisa menghasilkan rasa yang gurih dan kenyal setelah digoreng. 

2. Untuk aroma ketumbar yang lebih kuat, kamu bisa gunakan ketumbar yang telah disangrai. 

3. Ingat untuk menggunakan jahe yang diparut, karena jahe parut dapat memberikan rasa dan tekstur pedas, empuk, dan bumbu lebih cepat meresap.

4. Setelah dilumuri bumbu, diamkan di kulkas agar rasa jahe dan ketumbar benar-benar meresap ke dalam daging. Bisa juga didiamkan semalaman untuk rasa maksimal.

5. Gunakan minyak goreng yang banyak dan panas saat menggoreng. Karena ayam yang digoreng dengan minyak panas akan matang merata, berwarna kuning keemasan, dan tetap juicy di dalam.

6. Jika ingin rasa lebih gurih dan tekstur kulit ayam lebih renyah setelah digoreng, tambahkan 100 ml santan saat dimarinasi dengan bumbu.

7. Tambahkan daun jeruk dan serai saat dimarinasi. Aromanya akan semakin sedap dan segar. Ini cocok jika kamu ingin cita rasa yang lebih ke rempah Nusantara.

8. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat menggoreng. Biarkan satu sisi matang dan berwarna keemasan dulu sebelum dibalik. Ini mencegah bumbu terlepas dan membuat warna ayam lebih cantik.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan ayam goreng jahe ketumbar yang istimewa untuk keluarga tercinta. Aroma rempahnya yang khas mampu membangkitkan selera makan dan menghadirkan suasana makan bersama yang hangat. Nikmati kelezatan ayam goreng ini sebagai bukti bahwa masakan rumahan selalu punya tempat spesial di hati.