Resep Ayam Goreng Kalasan dan Cara Membuatnya yang Lezat

Bahan utama:

1. 1 ekor daging ayam
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 liter air kelapa
4. 2 lembar daun salam
5. 2 ruas lengkuas, memarkan
6. 2 sdm gula merah
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdm air asam jawa
9. garam secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:

1. sambal secukupnya
2. lalapan secukupnya

1. Siapkan talenan di atas meja, lalu potong ayam menjadi beberapa bagian sama besar
2. Cuci daging ayam dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan.
3. Selanjutnya, masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah. Berikan air perasan jeruk nipis ke seluruh bagian daging ayam.
4. Aduk sesekali agar tercampur rata, lalu diamkan selama 15 menit, bilas daging ayam hingga bersih.
5. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar ke dalam food processor
6. Haluskan bahan tersebut sampai lembut, sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah
7. Setelah itu, rebus potongan daging ayam dengan air kelapa di dalam panci
8. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan air asam jawa ke dalamnya, aduk sampai merata dan mendidih
9. Apabila sudah mendidih, tutup panci dan ungkep sampai airnya menyusut, pastikan daging ayamnya empuk dan bumbunya meresap
10. Kalau sudah, matikan kompor dan biarkan dingin
11. Sembari menunggu daging ayam ungkepnya sedikit dingin, letakkan wajan di atas kompor dan tuang cukup banyak minyak
12. Panaskan sebentar hingga mendidih, lalu goreng daging ayamnya sampai kecokelatan
13. Segera angkat dan tiriskan ayam goreng kalasan yang sudah matang
14. ajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan

Itulah resep ayam goreng kalasan dan cara membuatnya yang gurihnya melekat di lidah. Tentunya bikin kalap, deh!