Resep Ayam Goreng Kandar khas Malaysia, Mirip Sama yang Aslinya
Salah satu sajian populer khas Malaysia selain nasi dengan kuah rempah yang melimpah, juga ada ayam goreng Kandar. Ayam ini identik dengan warnanya yang merah. Biasa dijumpai dengan sebutan ayam goreng Mamak.
Ayam goreng kandar khas Malaysia diolah dengan cara dibumbu merah dan digoreng tepung yang menggoda. Pelengkapnya ada nasi kandar dengan kuah santan. Rasa ayamnya mantap, juicy banget! Aroma rempah dan bumbu marinasinya meresap sampai ke dalam daging.
Kamu bisa menikmati ayam goreng khas ini hanya cukup mengikuti resep ayam goreng kandar khas Malaysia dan cara membuatnya berikut ini.
Bahan Ayam Goreng Kandar khas Malaysia
- 4 buah paha ayam bawah
- 4 buah paha ayam atas
- Minyak goreng secukupnya
- Rempah marinasi secukupnya
- 4 buah bawang putih
- ½ ruas jahe 3 cm
- 2 sendok teh bubuk kari
- 2 sendok teh bubuk kunyit
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok makan bubuk garam masala
- 1 sendok makan bubuk paprika
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh merica
- 220ml air es
Bahan adonan tepung:
- 10 sendok makan tepung maizena
- 10 sendok makan tepung beras
- 7 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1 butir telur
- 15 tetes pewarna merah
Cara Membuat Ayam Goreng Kandar khas Malaysia
- Taruh potongan ayam dalam mangkuk, lalu masukkan aneka bumbu rempah dan pelengkapnya.
- Campurkan semua bahan dengan cara diaduk hingga merata. Lanjut, masukkan aneka tepung.
- Lalu aduk kembali hingga tekstur adonan kental dan terbalut dalam daging ayam.
- Teteskan beberapa tetes pewarna makanan agar terlihat lebih menarik khas ayam Kandar.
- Marinasi ayam selama 2 jam atau seharian agar lebih meresap.
- Tuang minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga panas lalu adonan ayam bisa langsung dimasukkan.
- Jangan lupa dibalik dengan total waktu ayam digoreng selama 7 menit.
- Tambahkan beberapa helai daun kemangi untuk menambah aroma.
- Jika sudah matang, bisa langsung ditiriskan.
Tips Membuat
- Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu agar bumbu rempah dapat meresap sempurna.
- Jika tidak ada bubuk paprika, kamu bisa ganti dengan bubuk cabai.
- Perhatikan tekstur kekentalan dari adonan tepung, jangan terlalu cair agar lebih menempel di sekitar permukaan daging.
Itulah cara membuat ayam goreng kandar khas Malaysia. Sajikan dengan nasi pulen yang hangat dengan tambahan sup santan. Dijamin bakal nambah nasi terus. Yuk, coba di rumah!
